Oliebollen

Oliebollen lub pączki holenderskie, bo pod taką nazwą możecie znaleźć maleńkie pączki z dodatkiem rodzynek i jabłek. Szczególnie popularne w okresie Nowego Roku oraz Karnawału! Oliebollen nie są nadziewane powidłami czy dżemem tak jak nasze pączki.  One mają w swoim składzie wspomniane rodzynki i siekane jabłka. Pączki holenderskie są bardzo łatwe i szybkie do przygotowania w odróżnieniu od pączków klasycznych. Te trzeba formować w zgrabne piłeczki czekać, aby ponownie wyrosły, żeby w końcu je usmażyć. W tym przepisie nie trzeba tego robić. Oliebollen mają nieregularną formę, a to dzięki temu, że ciasto zaraz po wyrośnięciu nakładamy łyżką prosto z miski. Tak samo, jak robimy, to przygotowując racuchy. Po przeczytaniu kilku przepisów zauważyłam, że wiele osób opisując Oliebollen podkreśla, że są dość tłuste. Chciałam więc zapobiec nadmiernemu nasiąkaniu tłuszczem i dodałam do ciasta spirytus. Spirytus zawsze sprawdza się w tego typu wypiekach i zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu.

Zapraszam zatem na fantastyczne i bardzo proste Oliebollen, pokochacie je za łatwość wykonania i wspaniały smak, jabłka i rodzynki to świetne połączenie. Niestety nie mogę napisać Wam jak z ich świeżością na drugi dzień po upieczeniu, ponieważ zniknęły w 10 minut od podania. Zdążyłam tylko zrobić kilka zdjęć i było już po pączusiach! Szukając smakołyków na Karnawał, zapraszam również na pączki portugalskie o nazwie Malasadas bardzo popularne na Hawajach!  Podziękowania za inspirację dla Marthy.

5 from 1 vote

Drukuj

Oliebollen

Karnawałowe mini pączusie z rodzynkami, pyszne i łatwe, polecam.

Rodzaj Desery

Keyword ciasto drożdżowe, jablka

Przygotowanie 15 minutes

Gotowanie 15 minutes

Razem 30 minutes

Porcje 20 Tutaj możesz zmienić ilość porcji

Sprawdź też  Wegetariańska kapusta zasmażana

Autor Anna

Składniki

• 10 g świeżych drożdży lub 4-5 g suchych
• 1 łyżka skórki z cytryny otartej
• 40 g rodzynek
• 20 g cukru
• 200 g mąki pszennej
• 1 małe jajko
• 1 łyżeczka spirytusu
• 1 szczypta soli
• 125 ml mleka
• 100 g jabłka obranego ze skórki i pozbawianego gniazda nasiennego

Dodatkowo

• cukie puder do posypania
• cynamon
• olej roślinny do smażenia - oleju powinno być w rondlu około 5 cm głębokości

Instrukcja

1. Jabłka pokroić w malutką kosteczkę.

2. *W przypadku, kiedy używacie świeżych drożdży należy umieścić je w miseczce z połową ciepłego mleka i łyżką cukru, wymieszać i odstawić na 10-15 minut, aby podwoiły swoją objętość.

3. Po tym czasie dodać pozostałą część mleka, mąkę, rodzynki, skórkę z cytryny oraz pozostałe składniki, ciasto wymieszać przy pomocy łyżki na jednolite ciasto na koniec dodać pokrojone jabłka i jeszcze raz wymieszać.

4. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

5. W dużym rondlu rozgrzać olej, kiedy olej osiągnie odpowiednią temperaturę około 170-180 st C można przystąpić do smażenia Oliebollen.

6. **Przy pomocy łyżki do nakładania lodów nabierać porcję ciasta i kłaść na olej, smażyć z dwóch stron do zarumienienia się pączków.

7. Wyjmować przy pomocy łyżki cedzakowej, układać na ręczniku papierowym, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.

8. Posypać cukrem pudrem, cukier można wymieszać z cynamonem.

9. Smacznego!

Notatki

* W przypadku zastosowania suchych drożdży wystarczy dodać je do mąki dalej postępować jak w przepisie.

** Łyżkę do nakładania lodów przed nabraniem ciasta zanurzyć w gorącym oleju, ciasto nie będzie przyklejało się do niej.

Anna

Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.