Orzechowe ciasto ucierane z mailnami
Fantastyczne ciasto ucierane z orzechami laskowymi
Porcje 10
Składniki
- 200 g miękkiego masła
- 140 g cukru trzcinowego zmielić na puder, można dodać zwykły cukier puder + 1 łyżka do posypania wierzchu ciasta
- 3 średnie jajka w temperaturze pokojowej
- 130 g orzechów laskowych użyłam prażonych, ale mogą być zwykłe w ze skórką lub bez
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szczypta soli
- 200 g malin mogą być mrożone
- 280 g brzoskwiń pokrojonych w kostkę o wymiarach okolo 1 cm
Instrukcje
- Orzechy do ciasta mogą być prażone lub nie, jeśłi chcecie użyć orzechów prażonych należy je wsypać na rozgrzaną suchą patelnie i prażyć przez kilka minut ciągle potrząsając nią, kiedy orzechy będą już rumiane wyłączyć ogień i pozostawić do przestygnięcia. Zimne orzech zmielić w młynku do kawy lub w malakserze, powinna powstać "gruboziarnista mąka."
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C. Tortownicę o średnicy 24-25 cm. wyłożyć paierem do piecznia.
- Do miski przesiać mąkę dodać sól, proszek do piecznia, sodę , wymieszać i odstawić. Do miski miksera włożyć miękkie masło, dodać cukier, miksować kilka minut na najwyższych obrotach do uzyskania puszystej masy.
- Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim za każdym razem dobrze miksujemy tak, aby połączyły się z masą maślaną. Kolejny składnik to mielone orzechy i mąka, które dodajemy w dwóch partiach miksując na śrenich obrotach i tylko do połączenia się wszystkich składników. Ciasto porzełożyć do przygotowanej formy, wyrównać, a na wierzch rozłożyć brzoskwinie i maliny, posypać łyżką cukru trzcinowego. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec z opcją termoobiegu przez około 60 minut, ale po 30 minutach wierzch ciasta przykrywany folią aluminiową, aby nie przypieko się zbyt mocno. Po upływie 50 minut należy sprawdzić ciasto czy jest już gotowe, najlepiej przeprowadzić test tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i wystudzić. Smacznego!