Pieczona polędwica
Domowa polędwica na zimno świetna na kanapki lub na ciepło na obiad.
Porcje 1
Składniki
- 500 g polędwicy cielęcej
- 1 średnia cebula
- 1 duża pomarańcza
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub gałązka świeżego
- 2 łyżki oliwy
Instrukcje
- Polędwicę umyć i osuszyć, wysmarować oliwą. Wszystkie przyprawy rozgnieść w moździerzu. Następnie dokładnie natrzeć całą polędwicę, zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na całą noc.
- Następnego dnia.
- Rozgrzać piekarnik do 180 st C.
- Na dno naczynia żaroodpornego nalać odrobinę oliwy, przełożyć polędwicę (bez folii). Cebulę i pomarańczę przekroić na 4 części, obłożyć nimi polędwicę.
- Przykryć naczynie i wstawić do piekarnika na 35 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i wstawić jeszcze na 10 minut, aby polędwica ładnie się przyrumieniła.
- Po upieczeniu polać sokiem z przypieczonych pomarańczy.
- Jeśli chcecie podać polędwicę na obiad, proponuję pokroić na plastry o grubości około 1 cm. Jeśli jednak chcecie przeznaczyć ją na wędlinę na kanapki, należy ją trochę przestudzić, a następnie jeszcze ciepłą zawinąć w folię aluminiową. Kiedy przestygnie włożyć do lodówki, po kilku godzinach będzie gotowa, aby kroić ja na kanapki.
- Smacznego!