Piernikowe ciasto do góry nogami
Wilgotne ciasto piernikowe z jabłkami, pyszne i proste.
Porcje 12
Składniki
Składniki na wkład jabłkowy
- 3 sztuki średnich jabłek
- 100 g masła
- 80 g ciemnego cukru
- ½ łyżeczki cynamonu
Składniki na ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1½ łyżeczki imbiru
- 1½ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki mielonych goździków
- ¼ łyżeczki soli
- 180 ml melasy ciemnej lub jasnej
- 180 ml gorącej wody
- 100 g miękkiego masła
- 60 g cukru trzcinowego ciemnego
- 1 średnie jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
- Jabłka obrać i pokroić na plastry o grubości około 0,5 cm. Formę o średnicy wyłożyć papierem do pieczenia na dnie ułożyć jabłka, odstawić.
- W rondelku umieścić resztę masła, cukier i cynamon, podgrzewać jednocześnie energicznie mieszając, cukier powinien rozpuścić się i połączyć z masłem. Otrzymanym "karmelem" zalać jabłka wcześniej ułożone na dnie formy.
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
- Składniki suche połączyć w misce, odstawić. Gorącą wodę wymieszać z melasą i również odstawić.
- Do miski miksera włożyć miękkie masło, dodać cukier, miksować około 2 minuty do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie dodać jajko i ekstrakt waniliowy miksować jeszcze 30 sekund. Do masy maślanej dodać składniki suche na przemian z wodą i melasą jednocześnie ubijać na niskich obrotach do połączenia się wszystkich składników ciasta.
- Przygotowanym ciastem zalać wcześniej ułożone jabłka, wyrównać wierzch ciasta i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Ciasto pieczemy z opcją termoobiegu przez około 35-45 minut. Przed wyjęciem ciasta należy sprawdzić czy jest już upieczone. W środek włożyć wykałaczkę, jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty bez śladów surowego ciasta, to znak, że ciasto jest już gotowe. W razie potrzeby dopiec jeszcze przez 5-10 minut. Upieczone wyjąć z piekarnia i pozostawić na 10-15 minut do przestygnięcia.
- Po tym czasie wyjmij ciasto z formy. Na wierzch połóż talerz lub podstawkę do ciasta i przekręć ciasto z formą do góry nogami. Wyjmij z formy, zdejmij papier. Ciasto będzie miękkie, a jabłka klejące, pozostaw do przestygnięcia.
- Ciasto wspaniale smakuje ciepłe podane z bitą śmietaną lub lodami.