Pierogi z jagodami i malinami
Dziś wariacja na temat klasycznych polskich pierogów na słodko, pierogi z jagodami z dodatkiem malin.
Porcje 30
Składniki
Składniki na ciasto
- 330 g mąki pszennej + do podsypania
- 140 ml wody gorącej
- 1 małe jajko
- 2 łyżki masła
Dodatkowo
- 180 g świeżych jagód
- 160 g malin ja użyłam czarnych
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Instrukcje
- Mąkę umieścić w misce miksera, dodać jajko, gorącą wodę z masłem, zagnieść ciasto przy pomocy końcówki typy hak lub ręcznie zagniatając ręcznie, uważajcie, ponieważ woda jest gorąca, w takim przypadku najlepiej na początku ciasto mieszać widelcem, a następnie zagnieść ręcznie. W razie potrzeby, gdyby ciasto było zbyt klejące, dosypcie więcej mąki. Wyrobione gładkie ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na około 30 minut, aby ciasto odpoczęło.
- W miseczce wymieszać jagody z malinami i mąką ziemniaczaną, odstawić.
- W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli.
- Z ciasta odcinać mniejsze kawałki, następnie rozwałkować na średnio cienki placek, z którego należy wyciąć kółka, kółka można wyciąć przy pomocy szklanki lub foremki. Na każdy placuszek nałożyć nadzienie, złożyć ciasto na pół i skleić brzegi ze sobą, każdy sklejony pieróg odłożyć na podsypany mąką blat.
- Do gotującej się wody pierogi wkładać porcjami, po włożeniu pierogów do garnka woda przestanie wrzeć, należy doprowadzić ją ponownie do wrzenia i natychmiast zmniejszyć ogień tak, aby pierogi delikatnie gotowały się na wolnym ogniu, pilnujcie żeby woda nie wrzała zbyt mocno, bo pierogi rozkleją się. Po około 5 minutach, pierogi wyjmować łyżką cedzakową na talerze.
- Podawać polane śmietaną i posypane cukrem lub przypieczoną tartą bułką z masłem i miodem.
- Smacznego!