Quesadille ze szpinakiem
Szybka przekąska, lub pyszny lunch w stylu Mexico!
Porcje 4
Składniki
- 1 opakowanie tortilli = 8 sztuk
- 500 g świeżego szpinaku
- 10 połówek suszonych pomidorów
- 1 mała cebula
- ½ łyżeczki mielonego kminku
- 1 ząbek czosnku
- 1 puszka kukurydzy opcjonalnie
- 120 g sera koziego typu roladka
- 150 g żółtego sera
- sól, pieprsz do smaku
Instrukcje
- Szpinak umyć i pokroić na drobno. Cebulę i suszone pomidory pokroić w kostkę. Oliwę i masło rozgrzać na patelni, dodać szpinak i cebulę, kminek, kiedy wszystko zmięknie dodać czosnek i pomidory, wymieszać i zestawić z ognia. Teraz doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Piekarnik rozgrzać do (takiej temperatury jaką podaje producent tortilli) ok. 200°C. Na blachę do pieczenia ciastek położyć po jednej tortilli i nałożyć na nią farsz szpinakowy, posypać łyżką kukurydzy. Ser kozi pokroić na cienkie plastry i porozrywane poukładać na tortilli, po dwa plasterki na jedną tortillę wystarczą. Posypujemy żółtym, startym serem i przykrywamy drugim plackiem tortilli. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 5 minut. Po 3 minutach w piekarniku docisnąć placki np. łyżką cedzakową tak aby były ze sobą sklejone.
- Wyjmujemy gorące quesadille, kroimy na 8 części, podajemy gorące z salsą, śmietaną lub innym ulubionym sosem.
- Smacznego!
Notatki
Quesadille można również przygotować na patelni grillowej lub zwykłej. Pamiętajcie aby przewrócić quesadille po 3 minutach na drugą stronę.