Racuchy
Krągłe małe racuszki podane z cukrem pudrem lub jagodową frużeliną.
Porcje 25
Składniki
- 220 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 3 łyżki cukru
- 2 średnie jajka
- 3 łyżki miękkiego masła
- 15 g świeżych drożdży lub 7g suchych
- olej do smażenia
Składniki na frużelinę jagodową
- 1 ½ szklanki mrożonych jagód
- 4 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- ¼ szklanki wody
Instrukcje
- Do miski miksera przesiać mąkę, dodać cukier, *suche drożdże, jajka, ciepłe mleko i masło, wyrobić ciasto, wystarczy krótko tylko do połączenia się składników, ciasto będzie bardzo płynne, ale nie należy dosypywać więcej mąki, miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 h.
- Do niewielkiego garnuszka włożyć jagody, mogą być zamrożone, zagotować z dodatkiem cukru i cynamonu, do kubka wlać odrobinę wody dodać mąkę ziemniaczaną - wymieszać, a następnie dodać do gotujących się jagód, zagotować i zestawić z ognia, zostawić do ostygnięcia.
- W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać olej.
- Dużą łyżkę zanurzyć w oleju ( zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do niej ) następnie nabrać porcję ciasta, którą natychmiast umieścić w oleju, smażyć z dwóch stron na złoty kolor.
- Po usmażeniu racuchy wyjmujemy łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu.
- Racuchy podajemy z przygotowaną frużeliną, przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
- Smacznego!
Notatki
*Drożdże świeże rozpuścić w mleku.