Sałatka z melonem i kozim serem
Zdrowa, niskokaloryczna sałatka, a do tego bardzo pyszna.
Porcje 4
Składniki
- ½ dużego melona
- 150 g sera koziego typu rolada miękka
- ½ szklanki orzechów włoskich
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 opakowanie rukoli młode listki buraczków lub dowolna mieszanka sałat
- 2 średnie ogórki ze skórką opcjonalnie
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- odrobina oliwy z oliwek o smaku orzechów włoskich
Instrukcje
- Melona umyć i obrać, pokroić na łódeczki, a następnie na 1 cm paseczki. Rukolę, sałatę umyć, pozostawić na sicie aby ociekły.
- Patelnię rozgrzać, wsypać orzechy włoskie, prażyć ciągle podrzucając, aby się nie przypaliły, po 3 - 4 minutach dodać cukier trzcinowy, dalej prażyć ciągle mieszając z cukru powinien utworzyć się karmel ( można dodać łyżkę wody ) orzechy powinny ładnie pokryć się złocistym karmelem, gotowe orzechy wyłożyć na talerz, wystudzić.
- Do dużej miski włożyć rukolę ( sałatę ) następnie pokrojony melon i ewentualnie ogórki. Ser kozi pokruszyć na małe kawałki na koniec dodać orzechy.
- Całość polać oliwą i octem balsamicznym, doprawić solą i pieprzem.
- Smacznego!
Notatki
Oliwę o smaku i aromacie orzechów włoskich można przygotować w domu. Do butelki z oliwą należy wrzucić wcześniej delikatnie uprażone orzechy. Butelkę zamknąć i zapomnieć o niej na minimum miesiąc, im damy jej więcej czasu tym oliwa nabierze bardziej intensywnego aromatu.