Satay z ryby
Satay, czyli szaszłyki z ryby w fantastycznych przyprawach!
Porcje 2
Składniki
- 300 g dorsza lub łososia - filet powinien być pozbawiony ości i skóry
Składniki na marynatę
- 2 łyżki masła orzechowego
- 2,5 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka suszonego imbiru
- ¼ łyżeczki kurkumy
- ¼ dużej cebuli pokrojonej w drobną kosteczkę
- 1 mała limonka sok i skórka otarta z niej
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżka cukru kokosowego lub trzcinowy
- ½ małej papryczki chilli lub lub tyle ile będziecie uważali za stosowne
- 1 łyżka oleju arachidowego
Sos orzechowy do podania
- 3 łyżki mleczka kokosowego najlepiej gęsta część, która oddziela się na górze puszki
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka cukru kokosowego lub trzcinowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- ¼ łyżeczki papryczki chilli drobno posiekanej
- 1 łyżeczka słodkiej pasty imbirowej jeśli nie macie to można dodać świeży imbir i troszkę więcej cukru lub miód
Dodatkowo
- patyczki do szaszłyków
- olej do smażenia
Instrukcje
- Rybę umyć, osuszyć i pokroić w centymetrowe paski - na długość całego płata ryby. Wszystkie składniki na marynatę dokładnie wymieszać w misce, a następnie dodać do niej pokrojoną rybę dokładnie, ale delikatnie wymieszać ją z sosem i pozostawić na przynajmniej 30 minut, a najlepiej 2 godziny.
Przygotowanie sosu do podania ryby
- Mleczko kokosowe i masło orzechowe wymieszać razem na gładką masę, jeśli mleczko będzie gęste można je rozgrzać. Następnie dodać pozostałe składniki, wymieszać i odstawić.
- Rybę, która leżała już odpowiedni czas w marynacie wyjmijcie z niej i nadziejcie na patyczek szaszłykowy tak jak wstążkę, rybę posmarować pozostałą częścią marynaty.
- Rozgrzejcie patelnię grillową lub grill elektryczny jeśli trzeba posmarujcie odrobiną oleju roślinnego i połóżcie przygotowane szaszłyki. Rybę grillujcie 2 minuty z każdej strony.
- Satay podajemy ze wcześniej przygotowanym sosem i surówkami.
- Smacznego!
Notatki
Rybę można również pokroić w kostkę około 1x2 cm.