Satay z ryby

Dziś będzie fantastyczny satay z ryby! Być może niektórzy z Was nie spotkali się jeszcze z takim daniem, a może raczej z taką nazwą, bo satay to po prostu szaszłyki. Szaszłyki przygotowane z ryby, które przed grillowaniem należy zamarynować w bardzo smacznej orientalnej marynacie. Satay jest daniem z kuchni indonezyjsko-mlalezyjskiej. Danie to przygotowuje się nie tylko z ryb, można przygotować je też mięsa lub warzyw. Danie jest raczej łagodne w z smaku, podawane z dodatkiem sosów. Chciałam zaproponować Wam dziś aromatyczny sos orzechowy z dodatkiem odrobiny papryczki chilli i mleczka koksowego. Przepis jest w wersji delikatnie pikantnej, ale możecie przygotować je tak, jak lubicie i dodać więcej papryczki chilli lub mniej.

Do przygotowania wersji rybnej potrzebna będzie oczywiście dobra ryba. Ryba, która nie rozpadnie się podczas grillowania. Może to być łosoś, polędwica z dorsza lub inna ryba o zwartym mięsie i małej ilości ości. Danie jest bardzo smaczne podane z aromatycznym sosem i świeżymi surówkami to wspaniały lekki obiad. Co ważne jest to bardzo łatwy i szybki! Gorąco polecam i życzę smacznego!

5 from 1 vote

Drukuj

Satay z ryby

Satay, czyli szaszłyki z ryby w fantastycznych przyprawach!

Rodzaj Obiad

Kuchnia Indonezja

Keyword mleczko kokosowe, ryba

Przygotowanie 25 minutes

Gotowanie 15 minutes

Razem 40 minutes

Porcje 2 Tutaj możesz zmienić ilość porcji

Autor Anna

Składniki

• 300 g dorsza lub łososia - filet powinien być pozbawiony ości i skóry

Składniki na marynatę

• 2 łyżki masła orzechowego
• 2,5 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka suszonego imbiru
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 dużej cebuli pokrojonej w drobną kosteczkę
• 1 mała limonka sok i skórka otarta z niej
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżka cukru kokosowego lub trzcinowy
• 1/2 małej papryczki chilli lub lub tyle ile będziecie uważali za stosowne
• 1 łyżka oleju arachidowego

Sos orzechowy do podania

• 3 łyżki mleczka kokosowego najlepiej gęsta część, która oddziela się na górze puszki
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka cukru kokosowego lub trzcinowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki papryczki chilli drobno posiekanej
• 1 łyżeczka słodkiej pasty imbirowej jeśli nie macie to można dodać świeży imbir i troszkę więcej cukru lub miód

Dodatkowo

• patyczki do szaszłyków
• olej do smażenia

Instrukcja

1. Rybę umyć, osuszyć i pokroić w centymetrowe paski - na długość całego płata ryby. Wszystkie składniki na marynatę dokładnie wymieszać w misce, a następnie dodać do niej pokrojoną rybę dokładnie, ale delikatnie wymieszać ją z sosem i pozostawić na przynajmniej 30 minut, a najlepiej 2 godziny.

Przygotowanie sosu do podania ryby

1. Mleczko kokosowe i masło orzechowe wymieszać razem na gładką masę, jeśli mleczko będzie gęste można je rozgrzać. Następnie dodać pozostałe składniki, wymieszać i odstawić.

2. Rybę, która leżała już odpowiedni czas w marynacie wyjmijcie z niej i nadziejcie na patyczek szaszłykowy tak jak wstążkę, rybę posmarować pozostałą częścią marynaty.

3. Rozgrzejcie patelnię grillową lub grill elektryczny jeśli trzeba posmarujcie odrobiną oleju roślinnego i połóżcie przygotowane szaszłyki. Rybę grillujcie 2 minuty z każdej strony.

4. Satay podajemy ze wcześniej przygotowanym sosem i surówkami.

5. Smacznego!

Notatki

Rybę można również pokroić w kostkę około 1x2 cm.