Sernik czekoladowy ze śliwkami
Wyśmienity czekoladowy sernik z pysznymi śliwkami.
Porcje 12
Składniki
Składniki na spód
- 200 g ciastek typu "Digestive" z czekoladą
- 80 g masła
Składniki na masę serową
- 200 g ciemnej czekolady
- 250 g serka mascarpone
- 400 g kremowego twarogu
- 120 g śmietany
- 3 średnie jajka
- 70 g cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 14 sztuk śliwek
Instrukcje
- Piekarnik rozgrzać do 160°C.
- Ciastka dokładnie pokruszyć w blenderze lub w misce używając np. tłuczka do ziemniaków.Masło roztopić i dodać do pokruszonych ciastek, wymieszać.
- Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć folią aluminiową tak, aby folia wystawała 15 cm poza dno tortownicy. Zapiąć obręcz i wywinąć folię na zewnątrz, docisnąć folię na zewnątrz.
- Na dno tortownicy wysypać ciastka, równomiernie je rozłożyć i delikatnie docisnąć. Tortownicę wstawić do lodówki na około 20 minut.
- Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, czyli na rondel z wodą postawić metalową miskę z połamaną czekoladą i roztopić.
- Do dużej miski włożyć serek mascarpone, twaróg i cukier miksować na średnich obrotach dodając po jednym jajku. Następnie dodać roztopioną czekoladę, śmietanę, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną.
- Na schłodzony spód ułożyć połówki śliwek, posypać je łyżką cukru trzcinowego i cynamonem. Na śliwki wylać masę serową, wyrównać powierzchnię.
- Przygotować naczynie żaroodporne, nalać gorącą wodę tak, aby sięgała do połowy formy z sernikiem, oczywiście formę z sernikiem wstawiamy do naczynia z wodą.
- Sernik pieczemy 1 i 30 minut, jeśli wierzch sernika zacznie się przypiekać, należy przykryć go folią aluminiową.
- Po upieczeniu zostawić serniki w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, tak studzić sernik przez 15 minut. Następnie wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
- Kiedy sernik jest już chłodny wstawić na przynajmniej trzy godziny do lodówki.
- Udekorować cukrem pudrem i wiórkami czekolady. Smacznego!