Tarta owocowa bez cukru
Wspaniała tarta na kruchym spodzie z mascarpone i owocami.
Porcje 12
Składniki
Składniki na kruchy spód
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 szklanki maki krupczatki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g masła zimnego
- 3 średnie jajka
- 50 g erytrolu
- ½ łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki zimnej wody opcjonalnie
Składniki na krem
- 200 ml śmietany 30%
- 500 g serka mascarpone
- 2 łyżki miodu można więcej do smaku
Dodatkowo
- 1½ szklanki owoców typu jagody, maliny, truskawki, poziomki
- 6 łyżek dżemu z czarnej porzeczki lub inny ulubiony
Instrukcje
Przygotowanie ciasta
- Do miski miksera odmierzyć mąki, dodać erytrol, proszek do pieczenia, pokrojona w kostkę masło oraz jajka. Szybko zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać wodę. Z ciasta uformować kulę, podzielić na dwie części, każdą zawinąć w folię spożywczą. Tak przygotowane ciasto włożyć do zamrażalnika na około 30 minut lub dłużej. Z podanej ilości otrzymamy ciasto na dwie tarty! Jedną wykorzystamy do dzisiejszego przepisu, a drugą przechowujemy w zamrażalniku na następny raz.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st C.
- Schłodzone ciasto ścieramy na tarce o grubych oczkach. Formę o średnicy 26 cm, wykładamy startym ciastem, lekko je ugniatamy, ale tylko lekko. Wyklejamy też boki formy. Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika, pieczemy do uzyskania złotego koloru około 18-20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Przygotowanie kremu
- Zimna śmietanę ubijamy na sztywno. W innym naczyniu serek mascarpone mieszamy z miodem, dodajemy bitą śmietanę, miksujemy do połączenia się w jednolitą całość.
- Na zupełnie zimy spód ciasta rozsmarowujemy dżem, a następnie wykładamy krem, wyrównujemy powierzchnię. Na wierzch układamy owoce. Smacznego!
Notatki
Tartę przechowujemy pod przykryciem w lodówce, aby krem nie obsychał.