Zupa dyniowa z miętą.
Jesienna zupa dyniowa z orzeźwiającą nutą mięty i mleczkiem kokosowym.
Porcje 6
Składniki
- 1 kg obranej dyni
- 300 ml wody
- 1 łyżka pasty z trawy cytrynowej lub świeża, kilka listków
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ½ sztuki cytryny skórka otarta z niej i sok
- 1 duża garść świeżych liści mięty
- 200 ml mleczka kokosowego
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- chilli w płatkach do smaku
- woda ilość zależy do tego jak gęsty krem chcecie uzyskać
Instrukcje
- Dynię umyć i jeśli tego wymaga obrać ze skórki, pokroić w kostkę włożyć do garnka dolać wodę, tyle żeby sięgała do połowy dyni, przykryć pokrywką, gotować do czasu, kiedy dynia będzie miękka.
- Miętę umyć, włożyć do garna, dodać pastę z trawy cytrynowej, skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową, całość zmiksować blenderem na gładki krem w razie potrzeby dodać więcej wody.
- Do kremu dodać mleczko kokosowe, zagotować i wyłączyć, doprawić pozostałymi przyprawami, tuż przed podaniem posypać płatkami chilli.
- Smacznego!
Notatki
Zamiast pasty z trawy cytrynowej można dodać kawałek świeżej trawy cytrynowej, należy dodać ją zaraz na początku gotowania zupy, a wyjąć przed zmiksowaniem. Gęstość zupy można regulować dolewając więcej wody - to zależy od upodobań :)