Zupa dyniowa po raz kolejny tym razem jest to zupa dyniowa z miętą, trawą cytrynową i mleczkiem kokosowym. Zupa, a właściwie krem z dyni jest bardzo aromatyczny i bardzo, ale to bardzo smaczny. Mięta, cytryna i gałka muszkatołowa tworzą fantastyczne zestawienie i idealnie komponują się z lekko słodką dynią. Nie mogło oczywiście zabraknąć w tym przepisie mleczka kokosowego, ale to już moje osobiste uzależnienie. Mleczko można zamienić na śmietanę lub jogurt albo śmietankę owsianą. Zupę dyniową można podać z makaronem ryżowym, z którym bardzo dobrze smakuje albo z lekkim groszkiem ptysiowym. Smacznego!
Zupa dyniowa z miętą.
Jesienna zupa dyniowa z orzeźwiającą nutą mięty i mleczkiem kokosowym.
Dodaj do kolekcji
🥘 Składniki
- 1 kg obranej dyni
- 300 ml wody
- 1 łyżka pasty z trawy cytrynowej (lub świeża, kilka listków)
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ½ sztuki cytryny (skórka otarta z niej i sok)
- 1 duża garść świeżych liści mięty
- 200 ml mleczka kokosowego
- sól (do smaku)
- pieprz (do smaku)
- chilli w płatkach (do smaku)
- woda (ilość zależy do tego jak gęsty krem chcecie uzyskać)
🔪 Instrukcje
- Dynię umyć i jeśli tego wymaga obrać ze skórki, pokroić w kostkę włożyć do garnka dolać wodę, tyle żeby sięgała do połowy dyni, przykryć pokrywką, gotować do czasu, kiedy dynia będzie miękka.
- Miętę umyć, włożyć do garna, dodać pastę z trawy cytrynowej, skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową, całość zmiksować blenderem na gładki krem w razie potrzeby dodać więcej wody.
- Do kremu dodać mleczko kokosowe, zagotować i wyłączyć, doprawić pozostałymi przyprawami, tuż przed podaniem posypać płatkami chilli.
- Smacznego!
📋 Notatki
Zamiast pasty z trawy cytrynowej można dodać kawałek świeżej trawy cytrynowej, należy dodać ją zaraz na początku gotowania zupy, a wyjąć przed zmiksowaniem. Gęstość zupy można regulować dolewając więcej wody - to zależy od upodobań 🙂
Kamil napisał
Świetny przepis i doskonała zupa pod warunkiem, że... lubimy dynie! Niestety, ale zrobiłem zupę z podobnego przepisu swoim domownikom i spotkałem się bardziej z nie zadowoleniem dlatego, że żaden z nich nie przepada za dynią. Sam je uwielbiam i uważam, że powinno się je jeść! Pozdrawiam dynio-kochaczy!
Anna napisał
To prawda, że dynię się lubi lub nie. Na szczęście dla mnie, moja cała rodzina już uwielbia zupy dyniowe, ale nie było tak zawsze tych młodszych domowników musiałam nauczyć tego smaku i udało się! Powodzenia i smacznego!
Krzych napisał
Tak lubię zupę z dyni, żee.. powiem, że w zeszłym roku hinduska miska była ładniejsza ;P
Anna napisał
Łaniejsza, ładniejsza, a i owszem, ale tak samo smaczna 🙂 Następnym razem będzie coś z zastawą hinduską 😉