Zupa szczawiowa
Prosta klasyczna zupa szczawiowa z małym egzotycznym akcentem.
Porcje 6
Składniki
- 200 g młodych liści szczawiu
- 2 duża marchew
- 1 duża pietruszka
- 3 łyżki mąki
- 1 ½ l wywaru warzywnego
- 4 łyżki śmietany 18 % lub 4 - łyżek gęstego mleczka kokosowego
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- szczypiorek
- jajka ugotowane na twardo dla każdego jedno
Instrukcje
- Bulion doprowadzić do wrzenia. Marchew i pietruszkę zetrzeć na tartce, dodać do wywaru, gotować do miękkości.
- Szczaw posiekać bardzo drobno, dodać do zupy, gotować jeszcze przez 10 minut. Zestawić zupę z ognia, zmiksować blenderem. Ponownie postawić na ogniu.
- W kubku dokładnie wymieszać mąkę z odrobiną wody, dodać do zupy i zagotować. Doprawić zupę przyprawami, pod koniec dodać śmietanę lub mleczko.
- Nalać porcję zupy na talerz, dodać jajko ugotowane na twardo, posypać siekanym szczypiorkiem.
- Smacznego!