Chleb ziołowy

Puszysty, delikatny i bardzo smaczny chleb na drożdżach z dodatkiem ziół, które sprawiają, że pieczywo pięknie pachnie i wspaniale smakuje. Miąższ chleba jest bardzo puszysty, lekki i wilgotny, a to dzięki dodatkowi oleju. Zioła, które dodałam do chleba można, dowolnie dobierać i komponować, a ich ilość zwiększyć lub całkowicie pominąć. Choć namawiam, żebyście piekąc go po raz pierwszy, spróbowali w oryginalnej wersji.  Skórka chleba jest lekko błyszcząca, miękka i dość cienka. Błyszcząca skórka to zasługa wody z solą, którą smarujemy wierzch chleba, kiedy jest jeszcze w piekarniku.

Przejdź do:

• 🥘 Składniki
• 🔪 Instrukcje
• 🍞 Przygotowanie
• 📖 Przepis
• 💬 Komentarze

🥘 Składniki

• 8 g suchych drożdży lub 18 g świeżych
• 250 ml ciepłej wody o temperaturze około 45 st C
• 250 ml maślanki w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka soli
• 735 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka szałwii
• 32 g cukru
• 63 g oleju roślinnego
• 2 łyżki melasy

Dodatkowo

• ½ szklanki wody
• 1 ½ łyżeczki soli

🔪 Instrukcje

• W misce miksera wymieszać ciepłą wodę z drożdżami i cukrem, odstawić na 5 minut po tym czasie dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto używając końcówki typu hak, ciasto zagniatać przez 5 do 7 minut. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na 2 do 4 godzin.
• Dwie keksówki o wymiarach wysmarować olejem i wysypać otrębami.
• Po tym czasie ciasto ponownie przerobić, podzielić na dwie część, przełożyć do keksówek, przykryć je folią spożywczą wysmarowaną oliwą, to zapobiegnie przyklejeniu się jaj do ciasta, odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do wyrośnięcia.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 190 st C, wstawić chleb, piec przez 40 do 50 minut.
• W szklance wymieszać wodę z solą.
• Na około 10 minut przed końcem pieczenia, uchylić piekarnik i posmarować wierzch chlebów wodą z solą, dopiec chleb.
• Po upieczeniu wyjąć chleb z piekarnika i jeszcze raz posmarować wierzch wodą z solą.
• Wyjąć chleb z foremek i wystudzić na kratce.

🍞 Przygotowanie

Przygotowanie chleba jest bardzo proste, bo sprowadza się do wymieszania wszystkich składników, wyrobienia ich i odstawienia do wyrośnięcia. Pozostaje już tylko upieczenie pysznego chleba, czy może być coś lepszego niż jeszcze ciepła kromka chleba z masłem. Smacznego!

📖 Przepis