Typowo wiosenna zupa z botwinki, czyli z młodziutkich buraków, które gotujemy wraz z listkami. Uwielbiam ją podaną z jajkiem i koperkiem, to mój smak wiosny i dzieciństwa! Zupa jest niezwykle łatwa i szybka, polecam na wiosenne obiady. Śpieszcie się, bo buraki za chwilę urosną i soczystej botwinki już nie będzie.
Zupa botwinkowa
Przygotowanie 10 minutes
Gotowanie 25 minutes
Razem 35 minutes
Porcje 8
Składniki
- około 2 l bulionu
- pęczek botwinki
- 2 buraki średniej wielkości dodałam buraki, ponieważ moja botwinka była bardzo malutka, prawie bez bulwy buraka, można pominąć buraki, jeśli bulwa przy botwince jest większa
- 1 duża marchew
- 1 średnia pietruszka
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia zupy
- 4 ziemniaki
- 4 łyżki śmietany
- sól
- pieprz
- liść laurowy
- 4 ziarenka ziela angielskiego
Instrukcja
- Bulion zagotować dodać do niego obrane, umyte i bardzo cienko pokrojone buraki, liść laurowy, ziele angielskie, gotować przez 15 minut,
- Kiedy zupa nabierze głębokiego buraczanego koloru dodać sok z cytryny
- Ziemniaki, pokroić w drobną kostkę, dodać do zupy
- Marchew i pietruszkę pokroić w niewielką kosteczkę i również dodać od zupy, całość gotować od miękkości
- Botwinkę dokładnie umyć i bardzo drobno posiekać, dodać od reszty gotujących się warzyw, gotować pod przykryciem przez 8 10 minut
- W kubku rozprowadzić mąkę z odrobiną zimnej wody, dodać do zupy, zagotować
- Kiedy zupa jest już gotowa doprawić przyprawami, zabielić śmietaną
- Podawać z gotowanym jajkiem, całość można posypać zieleniną, koperek, natka pietruszki...
- Smacznego!
Barbara says
Przepis jest ok.
Krzych says
Patrzac na Twoje zdjecia ciesze sie, ze juz niedlugo wracam do domu i w te pedy na najblizsze targowisko po botwinke, mniam!
Polecam posiekane listki podsmazyc chwile np. na maselku- i zupa wtedy bardziej wyrazista i witaminy te rozpuszczalne w tluszczach lepiej przyswajalne 😉
Anna says
Dziękuje:) szybko wracaj i do gotowania:) a następnym razem zrobię podsmażone listki, mniam! Pozdrawiam