Buraczki

Prosty dodatek do obiadu przez niektórych wprost uwielbiany. Zestaw obiadowy składający się z ziemniaczków, kotletów mielonych, w moim przypadku wegetariańskich i gotowanych buraczków to klasyka polskiej kuchni. Buraczki minimalistyczne, bo chyba najprostsze w przygotowaniu i z minimalną ilością składników. Buraki można ugotować dzień wcześniej, a po wystudzeniu przechować je w lodówce najlepiej szczelnie zamknięte. W dniu podania wystarczy obrać ze skórki, zetrzeć na tartce doprawić do smaku miodem i octem balsamicznym i gotowe.

Tak przygotowanych buraków używam również jako dodatek do kanapek, na przykład z kozim serem i rukolą, pyszności! Buraki polecam również z powodu ich walorów zdrowotnych, oczywiście najbardziej wartościowe są surowe, ale ugotowane w skórce również zachowują swoje właściwości. Zawierają dużą ilość składników mineralnych, przeciwutleniaczy, sporą ilość pierwiastków takich jak: cez, kobalt, czy rubid. Buraki są zasadotwórcze, chronią przed rakiem i przed starzeniem. Pomagają osobom z niedokrwistością, awitaminozą pomagają wyrównać ciśnienie krwi. Zalecane kobietom w ciąży, ponieważ zawierają dużą ilość kwasu foliowego idealne również dla osób po chemioterapii. To tylko kilka ważnych walorów zdrowotnych, których można by wymieniać jeszcze bardzo dużo! Moje hasło: jedzcie buraki w każdej formie! Smacznego!

5 from 1 vote

Drukuj

Sprawdź też  Tahini

Buraczki

Rodzaj Dodatki

Przygotowanie 15 minutes

Gotowanie 1 hour

Razem 1 hour 15 minutes

Sprawdź też  Ciastka z piankami

Porcje 6

Autor Anna

Składniki

• 600 g czerwonych buraków
• kilka łyżek octu balsamicznego
• sól
• pieprz
• odrobina skórki z cytryny i sok
• 1-3 łyżki miodu - ilość uzależniona od indywidualnych upodobań

Instrukcja

1. Buraki umyć, nie obierać ze skórki! włożyć do garnka zalać wodą, gotować do miękkości
2. Po ugotowaniu odcedzić buraki, pozostawić do wystygnięcia, następnie obrać ze skórki ( najlepiej zrobić to w rękawiczkach gumowych), zetrzeć na tartce o małych oczkach
3. Buraki doprawić odrobiną soku z cytryny i wcześniej wyszorowaną i startą skórką z cytryny, do tej ilości buraków wystarczy 1 łyżeczka skórki i 1 łyżka soku
4. Doprawić miodem, solą i pieprzem, dodać kilka łyżek octu balsamicznego, wymieszać
5. Buraczki najlepiej podawać schłodzone
6. Smacznego!