Ciasteczka Red Velvet

Ciasteczka Red Velvet miałam okazję spróbować podczas ostatniej podróży do USA, czyli u źródła. Po powrocie szukałam przepisu i powiem szczerze, nie było łatwo! Większość przepisów, które znalazłam w internecie, opiera się na gotowej mieszance. Szczerze mówiąc wolę takich mieszanek nie stosować, te wszystkie dodatki, polepszacze, wzmacniacze nie przekonują mnie do kupowania takich mikstur, a do jedzenia tego, to już najmniej. Tym bardziej że podstawowy przepis na dowolne ciastka, to mąka, masło, odrobina proszku do pieczenia i to nie zawsze, cukier oraz jajko. Pozostałe składniki to już kwestia, jaki smak chcemy uzyskać. Zachęcam do pieczenia od podstaw, a nie kupowania  "gotowych" mieszanek, bo zazwyczaj okazuje się, że kupując np. mieszankę na muffinki, kupujecie tak naprawdę najdroższą mąkę z proszkiem do pieczenia i mnóstwem chemii. Uważam, że dla własnego zdrowia warto odmierzyć składniki własnoręcznie.

Wracając do moich ciastek, jednak po intensywnych poszukiwaniach udało mi się gdzieś wyszperać przepis, z którego dziś upiekłam ciasteczka. Smakują bardzo podobnie do tych, które jadłam, choć muszę przyznać szczerze, że te są lepsze. Bardziej czekoladowe w smaku, chrupiące z wierzchu i odrobinę wilgotne w środku, choć mniej czerwone od oryginalnych. Mnie to nie przeszkadza, ale jeśli chcielibyście uzyskać bardziej intensywny czerwony kolor, należy zmniejszyć ilość kakao i  dodać odrobinę więcej barwnika. Ciasteczka gorąco polecam, na przykład  na prezent Mikołajkowy dla przyjaciółki!

📖 Przepis

Drukuj Pin

Bądź pierwszy!

Ciasteczka Red Velvet

Autor Anna

Kuchnia Amerykańska

Rodzaj Ciastka

Porcji 15

Przygotowanie 10 minuty minuty

Gotowanie 12 minuty minuty

Całkowity czas 22 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• 125 g miękkiego masła
• 60 g cukru
• 80 g cukru trzcinowego
• 1 średnie jajko
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego ()
• 170 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 35 g kakao dobrej jakości
• 1 łyżeczka czerwonego barwnika
• ½ szklanki posiekanej białej czekolady

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Miękkie masło i cukier utrzeć na puszystą masę. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy, dokładnie połączyć. Następnie dodać barwnik, kakao, mąkę i sodę, wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
• Na koniec dodać posiekaną czekoladę, delikatnie wymieszać.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
• Używając łyżki do lodów nakładać porcję ciasta, zachowując między mini odstęp około 5 cm, ciastka podczas pieczenia delikatnie rozlewają się i rosną. Można ciastka posypać cukrem pudrem.
• Piec 10 - 12 minut be z termoobiegu. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.
• Smacznego!