Dziś coś dla fanów kokosa! Pyszne podwójnie kokosowe ciasteczka, które i Wam z pewnością przypadną do gustu, uwielbiam je, są pyszne! Co ważne przygotowanie kokosanek nie powinno sprawić nikomu żadnego kłopotu, bo są bardzo proste. Ilość składników jest minimalna i to tez oczywiście jest na plus! W przepisie użyłam oleju kokosowego, który przebojem wdarł się w ostatnim czasie do naszych kuchni! Dzięki niemu smak ciastek jest mocniejszy i bardziej wyrazisty. Kokosanki po upieczeniu i wystudzeniu można posypać cukrem pudrem, można również spód ciastka zanurzyć w roztopionej ciemnej lub białej czekoladzie, która podkreśli wyjątkowy smak kokosa. Zapraszam.
Kokosanki
Najlepsze i naprostsze kokosanki.
Składniki
- 250 g wiórków kokosowych
- 100 g oleju kokosowego
- 1 średnie jajko
- 1 białko
- 80 g fruktozy lub 120 g białego cukru
- 4 łyżki mleka kokosowego lub krowiego
Instrukcja
Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
W rondelku rozgrzać olej, dodać do niego fruktozę i mleko, podgrzewać do momentu rozpuszczenia się cukru, wystudzić.
Białka ubić na sztywną pianę. Do dużej miski wsypać wiórki kokosowe, dodać olej z dodatkami i żółtko całość wymieszać. Na koniec połączyć z pianą z białek, delikatnie wymieszać.
Na blachę położyć papier do pieczenia, łyżką do lodów nakładać kulki z ciasta w odstępach 3-4 cm, można również uformować kokosanki ręcznie tworząc małe kulki.
Ciastka piec przez 15 minut do uzyskania złotego koloru, podawać wystudzone.
- Smacznego!
Notatki
W przypadku braku w domowej spiżarni oleju kokosowego, można zastąpić go masłem:)
Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.
chyba upiekę 🙂 Narobiłaś mi smaku 🙂
Piecz,są pyszne:)))
pięknie wyglądają – zjadłabym kilka 😉 tak na dobry sen 😉
Właśnie kładę się spać… i tak sobie myślałam, może jutro jagodzianki albo sernik z jagodami? Jagodzianki są rewelacyjne!!! ale sernik z jagodami, też pyszny…jutro zdecyduje:) Pozdrawiam
mniam, poproszę o jedną .. wyglądają cudownie !
Chętnie bym poczestowała ale już zjedzone:)))
te słodkie, kokosowe maluszki to prawdziwy rarytas. a takie niby niepozorne :]
To prawda, niewiele składników, a tak pyszne!