Muffiny borówkowe

Muffinki, jak zwykle przy tego typu wypiekach bywa i te są błyskawiczne w przygotowaniu. Wystarczy połączyć ze sobą składniki mokre z suchymi szybko wymieszać i w zasadzie gotowe. Przepis ten jest odrobinę inny niż pozostałe przepisy na muffiny, bo w skład ciasta wchodzą otręby pszenne w sporej ilości, co sprawia, że muffiny są ciężkie i bardzo sycące. Świetnie nadają się na drugie śniadanie. Długo zachowują świeżość dzięki dodatkowi oleju słonecznikowego, a smaku nadają im głównie borówki amerykańskie.

Do przygotowania muffinek użyłam borówek mrożonych, ale jeśli macie już świeże to oczywiście będą jeszcze lepsze:)  Muffinki po upieczeniu pomalowałam odrobiną syropu cukrowo-cytrynowego co nadaje im świeżej, orzeźwiającej nuty. Muffiny borówkowe nie są zbyt słodkie, więc jeśli lubicie bardziej słodkie klimaty, dodajcie  40 g więcej cukru do ciasta. Smacznego!

📖 Przepis

Print Pin

5 z 1 głosu

Muffiny borówkowe

MUffinki z borówkami.

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Desery

Porcji 15

Przygotowanie 10 minuty minuty

Gotowanie 30 minuty minuty

Całkowity czas 40 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• 300 ml oleju słonecznikowego
• 300 ml wody
• 300 g mąki pszennej
• 100 g otrąb pszennych mogą być również żytnie
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 duże jajka
• 120 g drobnego cukru
• 60 g cukru muscovado
• 200 g borówki amerykańskiej (dałam mrożone)

Dodatkowo

• ½ szklanka cukru
• 80 ml wody
• skórka otarta z ½ cytryny

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Składniki suche wymieszać w jednej misce, a w drugiej połączyć składniki mokre.
• Do składników suchych dodać mokre i borówki wymieszać, wystarczy widelcem lub łyżką niezbyt dokładnie.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 170 st C.
• Formę na muffinki wyłożyć papilotami, wypełnić je przygotowanym ciastem. Wstawić do piekarnika, piec przez 25 - 30 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
• Do malutkiego rondelka wlać wodę, dodać skórkę z cytryny i cukier, gotować ciągle mieszając przez 2 minuty, zdjąć z ognia.
• Po upieczeniu wyjąć muffinki na kratkę i jeszcze gorące pomalować z wierzchu przygotowanym syropem cukrowym.
• Smacznego!