Muffinki, jak zwykle przy tego typu wypiekach bywa i te są błyskawiczne w przygotowaniu. Wystarczy połączyć ze sobą składniki mokre z suchymi szybko wymieszać i w zasadzie gotowe. Przepis ten jest odrobinę inny niż pozostałe przepisy na muffiny, bo w skład ciasta wchodzą otręby pszenne w sporej ilości, co sprawia, że muffiny są ciężkie i bardzo sycące. Świetnie nadają się na drugie śniadanie. Długo zachowują świeżość dzięki dodatkowi oleju słonecznikowego, a smaku nadają im głównie borówki amerykańskie.
Do przygotowania muffinek użyłam borówek mrożonych, ale jeśli macie już świeże to oczywiście będą jeszcze lepsze:) Muffinki po upieczeniu pomalowałam odrobiną syropu cukrowo-cytrynowego co nadaje im świeżej, orzeźwiającej nuty. Muffiny borówkowe nie są zbyt słodkie, więc jeśli lubicie bardziej słodkie klimaty, dodajcie 40 g więcej cukru do ciasta. Smacznego!
Muffiny borówkowe
🥘 Składniki
- 300 ml oleju słonecznikowego
- 300 ml wody
- 300 g mąki pszennej
- 100 g otrąb pszennych mogą być również żytnie
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 duże jajka
- 120 g drobnego cukru
- 60 g cukru muscovado
- 200 g borówki amerykańskiej (dałam mrożone)
Dodatkowo
- ½ szklanka cukru
- 80 ml wody
- skórka otarta z ½ cytryny
🔪 Instrukcje
- Składniki suche wymieszać w jednej misce, a w drugiej połączyć składniki mokre.
- Do składników suchych dodać mokre i borówki wymieszać, wystarczy widelcem lub łyżką niezbyt dokładnie.
- Piekarnik nagrzać do temperatury 170 st C.
- Formę na muffinki wyłożyć papilotami, wypełnić je przygotowanym ciastem. Wstawić do piekarnika, piec przez 25 - 30 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
- Do malutkiego rondelka wlać wodę, dodać skórkę z cytryny i cukier, gotować ciągle mieszając przez 2 minuty, zdjąć z ognia.
- Po upieczeniu wyjąć muffinki na kratkę i jeszcze gorące pomalować z wierzchu przygotowanym syropem cukrowym.
- Smacznego!
Sprawdzona Kuchnia napisał
Dziękuję 🙂 wielkość ich jest filiżankowa 🙂 z borówką polecam, bardzo dobre!
Jola Rotta napisał
...z borowkami jeszcze nie jadlam.Muffinki to babeczki wielkosci malej filizanki.Ladnie pokazane.Pozdrawiam:)