Muffiny borówkowe

Muffinki, jak zwykle przy tego typu wypiekach bywa i te są błyskawiczne w przygotowaniu. Wystarczy połączyć ze sobą składniki mokre z suchymi szybko wymieszać i w zasadzie gotowe. Przepis ten jest odrobinę inny niż pozostałe przepisy na muffiny, bo w skład ciasta wchodzą otręby pszenne w sporej ilości, co sprawia, że muffiny są ciężkie i bardzo sycące. Świetnie nadają się na drugie śniadanie. Długo zachowują świeżość dzięki dodatkowi oleju słonecznikowego, a smaku nadają im głównie borówki amerykańskie.

Do przygotowania muffinek użyłam borówek mrożonych, ale jeśli macie już świeże to oczywiście będą jeszcze lepsze:)  Muffinki po upieczeniu pomalowałam odrobiną syropu cukrowo-cytrynowego co nadaje im świeżej, orzeźwiającej nuty. Muffiny borówkowe nie są zbyt słodkie, więc jeśli lubicie bardziej słodkie klimaty, dodajcie  40 g więcej cukru do ciasta. Smacznego!

5 from 1 vote

Drukuj

Muffiny borówkowe

MUffinki z borówkami.

Rodzaj Desery

Kuchnia Polish

Keyword borówki, otęby

Przygotowanie 10 minutes

Gotowanie 30 minutes

Razem 40 minutes

Porcje 15 Tutaj możesz zmnienić ilość porcji

Autor Anna

Składniki

• 300 ml oleju słonecznikowego
• 300 ml wody
• 300 g mąki pszennej
• 100 g otrąb pszennych mogą być również żytnie
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 duże jajka
• 120 g drobnego cukru
• 60 g cukru muscovado
• 200 g borówki amerykańskiej dałam mrożone

Dodatkowo

• 1/2 szklanka cukru
• 80 ml wody
• skórka otarta z 1/2 cytryny

Instrukcja

1. Składniki suche wymieszać w jednej misce, a w drugiej połączyć składniki mokre.

2. Do składników suchych dodać mokre i borówki wymieszać, wystarczy widelcem lub łyżką niezbyt dokładnie.

3. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 st C.

4. Formę na muffinki wyłożyć papilotami, wypełnić je przygotowanym ciastem. Wstawić do piekarnika, piec przez 25 - 30 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.

5. Do malutkiego rondelka wlać wodę, dodać skórkę z cytryny i cukier, gotować ciągle mieszając przez 2 minuty, zdjąć z ognia.

6. Po upieczeniu wyjąć muffinki na kratkę i jeszcze gorące pomalować z wierzchu przygotowanym syropem cukrowym.

7. Smacznego!