Ryż z ciecierzycą i rodzynkami

Prosta potrawa inspirowana kuchnią sefardyjską pachnąca curry, kuminem i ziołami. Niby nic specjalnego, a jednak jest to bardzo smaczne, egzotyczne danie, które można podać jako bazę dania wegetariańskiego lub dodatek do mięs czy ryb. Do przygotowania będziemy potrzebowali mieszanki różnych rodzajów ryżu, a może to być ryż czarny, brązowy lub czerwony. Ryż powinien być dobrze ugotowany, jędrny i sypki absolutnie nie może być rozgotowany na pulpę, czy mazisty kleik ryżowy. Kolejnym składnikiem jest ciecierzyca, którą można ugotować lub użyć gotowej z puszki co jest łatwym i szybkim rozwiązaniem. Można po wcześniejszym namoczeniu ciecierzycy ugotować ją i tu również należy uważać, aby ciecierzyca się nie rozgotowała. Pozostaje przygotowanie chrupiącej cebulki i wymieszanie jej z pozostałymi składnikami, potrawa gotowa. Ryż z ciecierzycą najlepiej podawać ciepły lub w temperaturze pokojowej tak smakuje najlepiej! Do ryżu podałam smażoną rybę w płatkach migdałowych i surówkę z białej kapusty a Wy, z czym zjecie aromatyczny ryż?

📖 Przepis

Drukuj Pin

5 z 1 głosu

Ryż z ciecierzycą i rodzynkami

Wspaniały dodatek do dań głównych.

Autor Anna

Kuchnia Izraelska

Rodzaj Obiad

Porcji 6

Przygotowanie 15 minuty minuty

Gotowanie 40 minuty minuty

Całkowity czas 55 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• 200 g ryżu kolorowego - czarny (brązowy lub czerwony)
• 1 łyżka nasion kuminu
• 1 łyżeczka curry
• 200 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
• 80 g rodzynek
• po 1 łyżce posiekanej natki pietruszki (kolendry i kopru lub bazylii)
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• 1 średnia cebula
• olej do smażenia

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu - powinien być sypki i jędrny uważajcie, aby go nie rozgotować, odcedzony ryż odłożyć na bok.
• Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, na gorący olej wrzucić nasiona kuminu, proszek curry, smażyć przez chwileczkę, następnie dodać ciecierzycę przy pomocy łopatki zamieszać, aby cała ciecierzyca pokryła się przyprawami, zdjąć z ognia przełożyć do miski.
• Patelnię wytrzeć ręcznikiem papierowym ( wcześniej wylać pozostały tłuszcz ), nalać świeży olej ( kilka łyżek ), cebulę pokroić w cienkie plasterki, na rozgrzany olej wrzucić cebulę, smażyć około 3 minut, aż cebula się przyrumieni, cebulę wyjąć na ręcznik papierowy, posypać solą.
• W misce wymieszać ryż, ciecierzycę, rodzynki, zioła, smażoną cebulę doprawić przyprawami. Danie najlepiej podawać ciepłe.
• Smacznego!