Tort tiramisu

W tym roku to już kolejne urodziny moich najbliższych i kolejny tort. Każdy z jubilatów miał inne życzenie co do jego smaku. Piekłam tort truskawkowy, owocowy, kajmakowy, ale największa popularnością cieszył się tort tiramisu! Dziś podzielę się z Wami przepisem na ten wspaniały, przepyszny i bardzo łatwy tort. Amatorzy kawy z pewnością będą  w siódmym niebie, choć i Ci, którzy na co dzień kawy nie piją powinni być szczęśliwi jedząc taki deser. Tort jest wilgotny i bardzo ważne jest, aby ponczu do nasączenia nie żałować! Krem jest banalny, bo składa się z bitej śmietany i serka mascarpone. Między warstwy tortu dla wzbogacenia jego smaku dodałam maliny i dżem z czarnej porzeczki w innej wersji użyłam dżemu malinowego, który również świetnie pasował. Do tego spora ilość dobrego kakao, którym przesypujemy warstwy i dekorujemy tort. Oczywiście, biszkopt upiekłam z niezawodnego przepisu, który szczególnie polecam! Biszkopt można upiec w wolnym czasie, wystudzić, a następnie zawinąć w folię spożywczą i zamrozić.  Kiedy będziemy chcieli przygotować tort wystarczy wyjąć z zamrażalnika 30 minut przed przygotowaniem tortu, biszkopt rozmrozi się w czasie, kiedy będziemy przygotowywać resztę dodatków, to skróci nam pracę. Zachęcam do przygotowania …, a ja wracam do rozkoszowania się ostatnim kawałkiem♥

Tort tiramisu

 

Drukuj

Czas przygotowania

1 godzina

Czas gotowania

40 min

Całkowity czas

1 godzina 40 min

 

Autor: Anna

Typ dania: Desery

Ilość porcji: 12

Składniki

Składniki na biszkopt

• 5 jajek
• ¾ szklanki mąki pszennej
• ¾ szklanki drobnego cukru
• ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

Składniki na krem

• 400 ml śmietany kremówki 30 % lub 36 %
• 500 g serka mascarpone
• 6 - 8 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego ( opcjonalnie ) lub 2 łyżeczki cukru z wanilią

Do nasączenia

• 80 ml likieru kawowego lub likieru Amaretto
• 100 ml mocnej czarnej kawy

Dodatkowo

• szklanka malin świeżych lub mrożonch
• 1/ 4 szklanki dobrej jakości kakao
• kilka łyżek dżemu malinowego, porzeczkowego lub innego ulubionego

Instrukcje

1. Tortownicę o średnicy 22 – 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno, boków formy niczym nie smarować
2. Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę, porcjami dodać cukier ciągle ubijać, a następnie dodawać po jednym żółtku, dalej miksując
3. Przesiać mąkę i dodać do masy, delikatnie miksując na najmniejszych obrotach
4. Piekarnik rozgrzać do 160 st C, biszkopt piec 30-40 min do tzw. suchego patyczka
5. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości 60 cm upuścić (w formie) na podłogę ( zapobiega to opadaniu ciasta, działa 🙂
6. Formę z ciastem odstawić do lekko uchylonego piekarnika do całkowitego wystygnięcia
7. Wystudzony biszkopt oddzielić nożem od brzegów formy, wyjąć z formy, przekroić na 2 lub 3 blaty

Przygotowanie kremu

1. Do wysokiego naczynia wlać zimną śmietanę, ubić na gęstą masę
2. Do miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier, zmiksować, następnie dodać ekstrakt waniliowy i 3 łyżki bitej śmietany, zmiksować do połączenia się składników, następnie dodać pozostałą część bitej śmietany, zmiksować do połączenia się składników
3. Zaparzyć kawę dodać do niej likier
4. Pierwszy blat ułożyć na paterze, nasączyć dokładnie całą powierzchnię biszkoptu
5. Następnie nałożyć kilka łyżek dżemu, używając długiego noża, rozsmarować cienką warstwę, na dżem nałożyć kilka łyżek kremu, również rozsmarować na całej powierzchni, kakao wsypać do sitka i posypać nim krem
6. Tak przygotowaną pierwszą warstwę tortu przykryć kolejnym blatem, który znów należy nasączyć, następnie nałożyć kilka łyżek kremu, a na krem rozsypać równomiernie maliny, przykryć trzecim wcześniej nasączonym blatem, należy ułożyć go nasączoną stroną do malin
7. Resztę kremu rozsmarować na górze i bokach tortu na koniec obficie posypać przesianym kakao
8. Przed podaniem tort schłodzić w lodówce, najlepiej pod przykryciem, aby tort nie obsychał
9. Smacznego!

3.2.2265

tort tiramisu

'

tort tiramisu

'

tort tiramisu

'