W tym roku to już kolejne urodziny moich najbliższych i kolejny tort. Każdy z jubilatów miał inne życzenie co do smaku tortu. Piekłam tort truskawkowy, owocowy, kajmakowy, ale największą popularnością cieszył się tort tiramisu! Dziś podzielę się z Wami przepisem na ten wspaniały, przepyszny i bardzo łatwy tort. Amatorzy kawy z pewnością będą w siódmym niebie, a ci, którzy na co dzień kawy nie piją powinni być bardzo zadowoleni, bo tort jest wyśmienity.
Tort jest wilgotny i bardzo ważne jest, aby ponczu do nasączenia nie żałować! Krem jest banalny, bo składa się z bitej śmietany i serka mascarpone. Między warstwy tortu dla wzbogacenia jego smaku dodałam maliny i dżem z czarnej porzeczki w innej wersji użyłam dżemu malinowego, który również świetnie pasował. Do tego spora ilość dobrego kakao, którym przesypujemy warstwy i dekorujemy tort. Oczywiście, biszkopt upiekłam z niezawodnego przepisu, który szczególnie polecam! Biszkopt można upiec w wolnym czasie, wystudzić, a następnie zawinąć w folię spożywczą i zamrozić. Kiedy będziemy chcieli przygotować tort, wystarczy wyjąć z zamrażalnika 30 minut przed przygotowaniem tortu, biszkopt rozmrozi się w czasie, kiedy będziemy przygotowywać resztę dodatków, to skróci nam pracę. Zachęcam do przygotowania …, a ja wracam do rozkoszowania się ostatnim kawałkiem ♥
Tort tiramisu
Wspaniały deser tiramisu zna każdy, a tort w tej wersji znacie?
Składniki
Składniki na biszkopt
- 5 dużych jajek
- ¾ szklanki mąki pszennej
- ¾ szklanki drobnego cukru
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
Składniki na krem
- 400 ml śmietany kremówki 30 % lub 36 %
- 500 g serka mascarpone
- 7 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego opcjonalnie lub 2 łyżeczki cukru z wanilią
Do nasączenia
- 80 ml likieru kawowego lub likieru Amaretto
- 100 ml mocnej czarnej kawy
Dodatkowo
- 1 szklanka malin świeżych lub mrożonych
- 1/ 4 szklanki dobrej jakości kakao
- kilka łyżek dżemu malinowego porzeczkowego lub innego ulubionego
Instrukcja
Tortownicę o średnicy 22 – 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno, boków formy niczym nie smarować.
Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę, porcjami dodać cukier ciągle ubijając, a następnie dodawać po jednym żółtku, dalej miksując.
Przesiać mąkę i dodać do masy, delikatnie miksując na najmniejszych obrotach lub wymieszać szpatułką tak, aby jak najmniej uszkodzić ubite białka.
Piekarnik rozgrzać do 160 st C, biszkopt piec 30-40 min do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości 60 cm upuścić (w formie) na podłogę ( zapobiega to opadaniu ciasta, i działa :).
Formę z ciastem odstawić do lekko uchylonego piekarnika do całkowitego wystygnięcia.
Wystudzony biszkopt oddzielić nożem od brzegów formy, wyjąć z formy, przekroić na 2 lub 3 blaty.
Przygotowanie kremu
Do wysokiego naczynia wlać zimną śmietanę, ubić na sztywno. Do miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier, zmiksować, następnie dodać ekstrakt waniliowy i 3 łyżki bitej śmietany, zmiksować do połączenia się składników, następnie dodać pozostałą część bitej śmietany, zmiksować do połączenia się składników.
Zaparzyć kawę dodać do niej likier.
Pierwszy blat ułożyć na paterze, nasączyć dokładnie całą powierzchnię biszkoptu.
Następnie nałożyć kilka łyżek dżemu, używając długiego noża, rozsmarować cienką warstwę, na dżem nałożyć kilka łyżek kremu, również rozsmarować na całej powierzchni, kakao wsypać do sitka i posypać nim krem.
Tak przygotowaną pierwszą warstwę tortu przykryć kolejnym blatem, który znów należy nasączyć, następnie nałożyć kilka łyżek kremu, a na krem rozsypać równomiernie maliny, przykryć trzecim wcześniej nasączonym blatem, należy ułożyć go nasączoną stroną do malin.
Resztę kremu rozsmarować na górze i bokach tortu na koniec obficie posypać przesianym kakao.
Przed podaniem tort schłodzić w lodówce, najlepiej pod przykryciem, aby tort nie obsychał.
- Smacznego!
Gosia says
Zrobiłam ten tort na weekend – wszyscy chwalili 🙂 Dziękuję 🙂
Aniu a tak zapytam ogólnie, jaki masz sposób na posypanie boków ciasta – kakao i opadało na blat i prawie nic nie zostało na bokach :/
Anna says
Wspaniale, bardzo się cieszę, że tort smakował 🙂 Jeśli chodzi o posypywanie boków to z tym zawsze jest mały problem 😉 Zazwyczaj pomagam sobie niewielką karteczką, którą przykładam do dołu tortu odchylam pod kontem i z góry posypuję kakao z sitka, a to co opada na karteczkę „przyklejam” do brzegów tortu i tak w kółko. Teraz wpadłam na pomysł, że można byłoby wykorzystać mała gumową gruszkę (taką, jak do czyszczenia nosków bobasów) naciągnąć tam kakao i wydmuchiwać je na boki tortu, może będzie to najwygodniejszy sposób 😉 Pozdrawiam.
Sprawdzona Kuchnia says
Oczywiście z chudym mlekiem 😉
Janusz Galka says
W srode popielcowa poprosze to dietetyczno – postne capuccino z prawej!:)
JUSTYNA says
Hej…faktycznie,po przeczytaniu całego przepisu, nie jest aż tak strasznie skomplikowany,jak przystało na tort…także drukuję przepis 🙂 !!!
Anna says
Polecam, pyszny i naprawdę bardzo prosty 🙂
Inspirowane Smakiem says
Baaardzo lubię tort tiramisu, dobry pomysł z dodatkowym przełożeniem!
Anna says
Dziękuję, przełożenie naprawdę dodaje charakterku 😉