Wuzetka to bardzo czekoladowe biszkoptowe ciasto z bitą śmietaną i cieniutką warstwą dżemu, kto nie próbował niech żałuje! Właściwie… nie ma czego żałować, bo jest przepis, więc można wypróbować! Biszkopt jest bardzo, bardzo czekoladowy, nasączony rumem i sokiem z mandarynki co podkreśla jego bajecznie czekoladowy smak. Między warstwami czekoladowego ciasta spoczywa delikatna, lekka pierzynka z bitej śmietany, a całość przykryta jest grubą warstwą polewy czekoladowej. Wuzetka jest bardzo prostym ciastem i z pewnością uda się każdemu za pierwszym razem. Wuzetkę najlepiej przygotować dzień przed podaniem ciasto przez noc zmięknie i nabierze delikatnego smaku! Polecam!
Wuzetka
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Autor: Anna
Typ dania: Ciasta
Składniki
Składniki na biszkopt
- 200 g cukru
- 100 g mąki pszennej tortowej
- 65 g kakao
- 7 jaj średniej wielkości w temperaturze pokojowej
Składniki na krem
- 750 ml śmietany 36 %
- 10 g żelatyny
- około 5 łyżek cukru pudru
Dodatkowo
- 8 łyżek rumu lub innego alkoholu + ½ szklanki wody + sok z jednej mandarynki lub z połowy cytryny
- 10 kopiastych łyżek dżemu malinowego lub śliwkowego
- 150 g ciemnej czekolady + 150 ml śmietany
Instrukcje
- Do miski przesiać mąkę i kakao, odstawić
- Blachę o wymiarach 24 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C z opcją górnej i dolnej grzałki
- Żółtka oddzielić od białek
- Białka ubić na lekką pianę, następnie zacząć dodawać po jednej łyżce cukru, po każdej dokładnie miksując ( na najwyższych obrotach ) białka powinny być ubijane około 5 minut, masa musi zrobić się błyszcząca i sztywna
- Następnie dodawać po jednym żółtku ciągle miksując, po dodaniu ostatniego miksować jeszcze masę przez 2 minuty
- Przesianą mąkę i kakao dodać w dwóch, trzech porcjach do masy mieszając mikserem na najniższych obrotach lub szpatułką - krótko, aby piana nie opadła
- Ciasto wylać do blachy, wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika i piec przez 25 do 30 minut, najlepiej po 20 minutach sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest już dopieczone
- Po upieczeniu wyjąć ciasto, chwytając za papier i przenieść je na kratkę, pozostawić od wystudzenia
- Żelatynę ( agar ) namoczyć według zaleceń producenta w niewielkiej ilości wody około 60 ml wody
- Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru ( ilość cukru dostosować do swojego podniebienia ) na koniec dodać rozpuszczoną żelatynę, żelatynę należy dodawać stopniowo, ciągle miksując
- W szklance wymieszać alkohol, sok z mandarynki lub cytryny i wodę
- Przestudzone ciasto przeciąć ( poziomo ) na dwie części
- Dolną część ciasta włożyć ponownie do blachy, nasączyć i rozsmarować dżem, na dżem nałożyć bitą śmietanę, zachowując do dekoracji około 200 ml
- Nałożyć górną część biszkoptu i nasączyć
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej śmietanę energicznie mieszając
- Polewę wylać na wierzch ciasta, wyrównać
- Wuzetkę przykryć folią spożywczą, wstawić do lodówki lub chłodnego miejsca najlepiej na całą noc
- Przed podaniem podzielić ciasto na kwadraty, na każdy nałożyć kleks bitej śmietany
- Smacznego !
JUSTYNA says
Wygląda rewelacyjnie, tak dostojnie… ;)”królewskie”ciasto i pewnie smakuje nieziemsko!!!
Anna says
Justynko, koniecznie wypróbuj,ciasto jest bardzo łatwe i przesmaczne:)