Bagietka żytnia, pyszna z wilgotnym sprężystym miąższem. Przepis podpowiada żeby uformować 8 bagietek ale możecie zrobić 10 mniejszych lub 5 większych, pozostawiam to do waszego wyboru . Świetna bagietka na kanapki z serami lub pieczonym mięsem. Polecam !
Bagietka żytnia
Przygotowanie 2 hours 10 minutes
Gotowanie 15 minutes
Razem 2 hours 25 minutes
Porcje 8 sztuk
Składniki
- 600 g mąki pszennej
- 550 g wody
- 200 g mąki żytniej
- 8 g suchych drożdży
- 16 g miodu
- 120 g zakwasu żytniego
- 24 g soli koniecznie morskiej
Instrukcja
- Wszystkie składniki wymieszać w misce miksera, kilka minut do połączenia się składników
- Ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę
- Ciasto podzielić na 8 bagietek
- Papier do pieczenia obficie podsypać mąką, przełożyć bagietki
- Zachować odstępy miedzy bagietkami tak, aby nie zrosły się ze sobą
- Ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę
- Bagietki przed pieczeniem można naciąć ostrym nożem, posypać mąką
- Piekarnik nagrzać do 250 st C przez około 15 minut
- Studzić na kratce
[mediagrid cat=”350″ filter=”0″ r_width=”auto”]
Dodaj komentarz