Chleb z prażonymi pestkami dyni. Chrupiąca przypieczona skórka z pestkami dyni. Wilgotny sprężysty miąższ również z prażonymi pestkami dyni, który jest wspaniały i pyszny. Przepis na chleb jest klasyczny, na zakwasie żytnim można powiedzieć, że jest to chleb rustykalny. Długo pozostaje świeży, trzeba go tylko odpowiednio przechowywać w zamykanym chlebaku, a najlepiej jeszcze w lnianym woreczku. Smakuje ze wszystkimi dodatkami wyśmienicie, można przygotować z niego kanapkę z szynką lub serem, ale z dżemem będzie również pyszna. Chleb nie jest pracochłonny, ale potrzebuje czasu. Wieczorem zróbcie rozczyn, a następnego dnia dokończcie pracę, wypiekając fantastyczny chleb.
Chleb z prażonymi pestkami dyni
Najlepszy jest domowy chleb
Składniki
Składniki na zaczyn
- 230 g mąki żytniej typu 720
- 125 ml wody
- 90 g zakwasu żytniego aktywnego
- 1/8 łyżeczki suszonych drożdży lub 1/2 łyżeczki świeżych
Składniki na ciasto właściwe
- 320 g mąki pszennej najlepiej chlebowej typ 750
- 190 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki suszonych drożdży lub 1 łyżeczka świeżych
- 7 łyżek prażonych pestek dyni
Instrukcja
Składniki na zaczyn umieścić w misce i wymieszać na gładką masę. Spryskać wierzch ciasta i brzegi miski olejem, przykryć folią spożywczą. Odstawić na 12 do 18 godzin.
Po tym czasie do rozczynu dodać pozostałe składniki, zaczynając od wody. Następnie mąkę, sól, drożdże. Wymieszać do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Na końcu dodać pestki dyni, wymieszać. Ponownie miskę przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny do wyrośnięcia.
- Ciasto przełożyć do wcześniej nasmarowanej olejem i wysypanej otrębami podłużnej foremki o wymiarach 22 x 14 cm.
Piekarnik nagrzać do 220 st C.
Wyrośnięty chleb spryskać olejem i posypać łyżką pestek dyni. Piec 40 minut. Jeśli wierzch chleba zacznie mocno się przypiekać, należy przykryć go folią aluminiową. Chleb po upieczeniu wystudzić na kratce.
- Smacznego!
Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.
Ola in the kitchen says
18 października 2012 at 22:23Chlebek wygląda bardzo kusząco. Porywam kromeczkę na jutrzejsze śniadanie :}
przecinkowa says
18 października 2012 at 14:34Przepiękny wyszedł Ci ten chlebek 🙂
Anna says
18 października 2012 at 16:21Dziękuję Ci:) jest również bardzo smaczny i zdrowy. Pozdrawiam