Hummus w ostatnich latach zyskał w naszym kraju ogromną popularność i bardzo dobrze, bo jest bardzo zdrowy i bardzo, bardzo smaczny, a przy tym łatwy do przygotowania! Hummus zielony zrobiłam z dodatkiem świeżego szpinaku i orzeźwiającej nuty cytrynowej, która bardzo przyjemnie skomponowała się z zielonymi listkami szpinaku. Hummus jak wspomniałam wcześniej, jest bardzo łatwy do przygotowania, jeśli użyjecie ciecierzycy z puszki, przygotowanie zajmie Wam dosłownie kilka minut. Ciecierzyca jest znakomitym źródłem białka, potasu, fosforu i wapnia, dzięki czemu pomaga w leczeniu nadciśnienia, obniża poziomo złego cholesterolu. Duża zawartość błonnika i niski indeks glikemiczny stawia ciecierzycę na pierwszym miejscu w diecie cukrzycowej, spożywanie dużej ilości ciecierzycy zmniejsza ryzyko zachorowania na tę najgroźniejszą chorobę cywilizacyjną.
Z czym podać hummus zielony? Można podać go ze wszystkim i do wszystkiego na przykład do ryb, mięs, warzyw i różnego rodzaju pieczywa, wspaniale smakuje podany z chlebkiem typu pita, grzankami czy włoskimi grissini. Smacznego!
Hummus zielony
Hummus z dodatkiem szpinaku!
Składniki
- 240 g ciecierzycy z puszki lub wcześniej ugotowanej
- 1 ząbek czosnku duży
- 2 łyżki pasty Tahini lub więcej według własnego smaku
- sok i skórka z około 1/2 cytryny
- 1 szklanka ciasno upakowanego szpinaku
- bardzo zimna woda ilość uzależniona od konsystencji jaką chcecie uzyskać
- płatki papryczki chilli lub ostra papryka w proszku - do smaku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- sól do smaku
Instrukcja
Ciecierzycę włożyć do miski blendera dodać ząbek czosnku, skórkę otartą z 1/2 cytryny, szpinak, pastę Tahini zmiksować na gładką masę dodając w międzyczasie wodę, wodę dodajemy porcjami w takiej ilości, aby uzyskać gęstą pastę.
Po uzyskaniu satysfakcjonującej faktury pasty możemy dodać przyprawy (do smaku) gotowy hummus przełożyć do miski, wierzch skropić oliwą, posypać odrobiną płatków chilli, orzechami lub prażonym sezamem.
- Smacznego!
Notatki
Hummus przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.
Dodaj komentarz