Pierogi z borówkami i serem

Pierogi z letnimi owocami takimi jak truskawki, jagody, brzoskwinie czy dzisiejsze borówki to obowiązkowe danie wakacyjne. Jeśli jeszcze nie próbowaliście takiej kombinacji, to zapraszam na dzisiejsze pierogi z borówkami i serem. Borówki, twaróg i cynamon tworzą bardzo udane, smaczne połączenie. Wiem, że lepienie pierogów jest dość pracochłonne, ale warto czasami poświęcić godzinkę na ich przygotowanie. Warto też przygotować powiększoną porcję pierogów i część z nich zamrozić. Jeśli chcielibyście zamrozić pierogi, to pamiętajcie, żeby przed ich zamrożeniem obgotować je przez minutkę lub dwie, następnie wyjąć na talerz i odczekać, aby całkowicie obeschły. Suche pierogi ułożyć na tackach owinąć folią spożywczą i zamrozić. Pierogi w dowolnej chwili wyjmujemy z zamrażalnika i wrzucamy na gotującą się wodę, bez wcześniejszego rozmrażania, gotujemy 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Powiem szczerze, że zawsze przy okazji robienia pierogów mam plan zamrożenie części z nich, ale nigdy mi się to nie udaje, wszystkie znikają zaraz po ugotowaniu 🙂

📖 Przepis

Print Pin

5 z 1 głosu

Pierogi z borówkami i serem

Taki obiad to chyba najlepszy prezent dla dzieci!

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Obiad

Porcji 55

Przygotowanie 40 minuty minuty

Gotowanie 15 minuty minuty

Całkowity czas 55 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

Składniki na ciasto

• 300 g mąki pszennej
• 150 ml gorącej wody (może trzeba będzie dodać troszkę więcej lub mniej)
• 1 małe jajko
• 1 szczypta soli

Składniki na farsz

• 250 g twarogu
• 1 żółtko
• 300 g borówek amerykańskich
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• ½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Dodatkowo

• śmietana do podania
• cukier trzcinowy

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

Przygotowanie ciasta

• Do miski (lub na stolnicę) wsypać mąkę dodać sól, jajko i stopniowo dodawać gorącą wodę, jednocześnie zagniatając ciasto, ja robię to przy pomocy robota kuchennego, wody dolewamy tyle, ile wchłonie mąka, ciasto zagniatać przez kilka minut, powinno być gładkie i dość miękkie.
• Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odłożyć na 20 - 30 minut, aby odpoczęło.

Przygotowanie farszu

• Twaróg przełożyć do miseczki rozgnieść widelcem, jeśli ma duże grudki trzeba go przetrzeć /przecisnąć przez praskę.
• Do rozdrobnionego twarogu dodać żółtko i cukier całość wymieszać na koniec dodać borówki i jeszcze raz wymieszać, delikatnie aby nie zmasakrować borówek - w przypadku kiedy twaróg jest suchy można dodać łyżkę śmietany.
• W dużym szerokim garnku zagotować wodę z odrobiną soli.
• Ciasto wałkujemy na cienki placek, przy pomocy szklanki lub maszynki do pierogów wykrawamy kółka, na każde kółko nakładamy łyżkę farszu, zlepiamy pierogi, zlepione odkładamy na posypany mąka blat.
• Gotowe pierogi wrzucamy na gotującą się wodę, kiedy wypłyną na wierzch gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty na wolnym ogniu, wyjmujemy przy pomocy łyżki cedzakowej.
• Podajemy ze śmietaną i cukrem.
• Smacznego!