Sałatka z cukinią

Sałatka z cukinią na bazie kaszy bulgur to idealne danie na szybki lunch czy pożywną kolację. Można podać ją również jako dodatek do dania głównego. Kasza bulgur bogata jest w błonnik, potas, magnez i fosfor posiada niski indeks glikemiczny (IG 46) i z tego powodu zalecana jest dla diabetyków i osób, które walczą z nadwagą. Poza walorami zdrowotnymi warto wprowadzić ją do codziennej diety z powodu walorów smakowych! Kasza bulgur, o której pisałam więcej w poprzednim przepisie, jest również błyskawiczna w przygotowaniu, co jest dla wielu z nas istotną sprawą. Brak czasu doprowadza do tego, że jemy coraz więcej śmieciowego jedzenia! To niestety nie jest dobre rozwiązanie. Warto szukać zdrowych produktów, które w szybki i łatwy sposób przygotujemy we własnej kuchni, zamiast kupować gotowe śmieciowe jedzenie.

Sałatka z cukinią jest przepisem na zdrowy posiłek, który przygotujecie błyskawicznie. Zachęcam do wypróbowania, smacznego!

📖 Przepis

Drukuj Pin

5 z 2 głosów

Sałatka z cukinią

Zdrowa, bardzo smaczna i pożywna.

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Dodatki

Porcji 4

Przygotowanie 10 minuty minuty

Gotowanie 20 minuty minuty

Całkowity czas 30 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• 150 g suchej kaszy Bulgur-gruba
• 6 sztuk suszonych daktyli bez pestek
• 1 mała cebula pokrojona w piórka
• 1 sztuki ostre papryczki chilli
• 1 garść migdałów
• 1 szklanka cukinii (pokrojona w drobna kosteczkę)
• wędzona sól (może być zwykła)
• wędzona papryka w proszku (można użyć zwykłej słodkiej)
• 10 listków świeżej mięty i bazylii
• 1 łyżeczka listków świeżego oregano lub tymianku
• oliwa z oliwek do smażenia ( + kilka kropelek oleju sezamowego)

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić, ostudzić.
• Daktyle przekroić wzdłuż, a następnie w cienkie paseczki, migdały posiekać.
• Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z dodatkiem kilku kropel oleju sezamowego, wrzucić cebulę, smażyć chwilkę ciągle mieszając, następnie dodać daktyle i migdały oraz cukinię, całość smażyć przez około 3-4 minuty ciągle mieszając, zdjąć z ognia, dodać do kaszy.
• Papryczkę chilli i zioła pokroić cieniutko, dodać do kaszy. Doprawić przyprawami do smaku, wymieszać.
• Smacznego!