Sałatka z cukinią na bazie kaszy bulgur to idealne danie na szybki lunch czy pożywną kolację. Można podać ją również jako dodatek do dania głównego. Kasza bulgur bogata jest w błonnik, potas, magnez i fosfor posiada niski indeks glikemiczny (IG 46) i z tego powodu zalecana jest dla diabetyków i osób, które walczą z nadwagą. Poza walorami zdrowotnymi warto wprowadzić ją do codziennej diety z powodu walorów smakowych! Kasza bulgur, o której pisałam więcej w poprzednim przepisie, jest również błyskawiczna w przygotowaniu, co jest dla wielu z nas istotną sprawą. Brak czasu doprowadza do tego, że jemy coraz więcej śmieciowego jedzenia! To niestety nie jest dobre rozwiązanie. Warto szukać zdrowych produktów, które w szybki i łatwy sposób przygotujemy we własnej kuchni, zamiast kupować gotowe śmieciowe jedzenie.
Sałatka z cukinią jest przepisem na zdrowy posiłek, który przygotujecie błyskawicznie. Zachęcam do wypróbowania, smacznego!
Sałatka z cukinią
🥘 Składniki
- 150 g suchej kaszy Bulgur-gruba
- 6 sztuk suszonych daktyli bez pestek
- 1 mała cebula pokrojona w piórka
- 1 sztuki ostre papryczki chilli
- 1 garść migdałów
- 1 szklanka cukinii (pokrojona w drobna kosteczkę)
- wędzona sól (może być zwykła)
- wędzona papryka w proszku (można użyć zwykłej słodkiej)
- 10 listków świeżej mięty i bazylii
- 1 łyżeczka listków świeżego oregano lub tymianku
- oliwa z oliwek do smażenia ( + kilka kropelek oleju sezamowego)
🔪 Instrukcje
- Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić, ostudzić.
- Daktyle przekroić wzdłuż, a następnie w cienkie paseczki, migdały posiekać.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z dodatkiem kilku kropel oleju sezamowego, wrzucić cebulę, smażyć chwilkę ciągle mieszając, następnie dodać daktyle i migdały oraz cukinię, całość smażyć przez około 3-4 minuty ciągle mieszając, zdjąć z ognia, dodać do kaszy.
- Papryczkę chilli i zioła pokroić cieniutko, dodać do kaszy. Doprawić przyprawami do smaku, wymieszać.
- Smacznego!
Sylwia napisał
Świetny przepis! Lubię takie sałatki! 🙂
Anna napisał
Dziękuję 🙂 Jeśli lubisz takie smaki to z pewnością posmakuj Ci sałatka, pozdrawiam 🙂