Sernik cytrynowy

Sernik, kolejna propozycja. Delikatny i kremowy z wyraźnym smakiem cytrynowym. Podałam go z sosem malinowym domowej roboty z dodatkiem wanilii, wyszło super. Sernik to jedno z łatwiejszych ciast, więc nie wymaga wielkich umiejętności cukierniczych. Oczywiście trzeba pamiętać, żeby wszystkie składnik były w temperaturze pokojowej, a sernik na pewno wyjdzie super. Przepis polecam dla zapracowanych, przygotujecie go w kilkanaście minut później tylko chwila pieczenia i gotowe, można rozkoszować się jego smakiem.

📖 Przepis

Drukuj Pin

5 z 1 głosu

Sernik cytrynowy

Sernik cytrynowy na kruchym pysznym spodzie z dodatkowym sosem malinowym.

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Desery

Porcji 12

Przygotowanie 20 minuty minuty

Gotowanie 1 godzina godzina 15 minuty minuty

Całkowity czas 1 godzina godzina 35 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

Na spód:

• opakowanie ciastek Digestive w czekoladzie
• 85 g masła

Na masę serową:

• 250 g serka mascarpone
• 400 g mielonego twarogu (ja używam tłustego lub półtłustego)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 150 g cukru pudru
• 3 średnie jajka
• 35 g soku z cytryny lub limonki (ja dałam ½ dużej cytryny i skórka otarta z niej)

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Ciastka dokładnie rozkruszyć i dodać roztopione masło, wymieszać. Dno tortownicy z odpinaną obręczą ( około 22 cm średnicy ) wyłożyć folią aluminiową, tak aby wychodziła poza nią, zapiąć obręcz i wywinąć nadmiar folii na zewnątrz formy. Wysypać przygotowane ciastka z masłem i delikatnie ubić je na dnie.
• Tortownicę wstawić do zamrażalnika lub lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Do miski miksera dodać jajka i cukier, zmiksować. Następnie dodać sery i dalej miksować na średnich obrotach, tylko do połączenia się składników.
• Dodać mąkę, sok i skórkę z cytryny (limonki), całość wymieszać.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 160 st C.
• Masę serową wylać na na wcześniej przygotowany spód z ciastek. Wstawić formę do większego naczynia z gorącą wodą, całość wsunąć do piekarnika. Piec 1 godzinę i 15 minut, z opcją grzałki góra-dół.
• Jeśli po jakimś czasie wierzch sernika zacznie się przypiekać, przykryjcie go folią, wtedy się nie przypali.
• Po upieczeniu pozostawić sernik w piekarniku jeszcze przez 10 minut z uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
• Proponuję podać z sosem malinowym.
• Smacznego!

📋 Notatki

Pamiętajcie o pokojowej temperaturze pokojowej składników. Sernik przechowujemy w lodówce szczelnie owinięty w folię spożywczą lub w zamykanym naczyniu do przechowywania ciast.