Sezon truskawkowy w pełni trzeba więc korzystać z ich bogactwa smaku, aromatu i koloru oczywiści, póki są świeże i soczyste. Dziś będzie tarta z truskawkami, która jest niesamowicie pyszna! Moim zdaniem cała tajemnica udanej tary, to bardzo dobry przepis na ciasto! Bardzo, bardzo istotna jest też grubość ciasta, spód do tarty owocowej powinien być bardzo cienki, żeby była zachowana harmonia smaków pomiędzy maślanym smakiem kruchego ciasta a owocowym wypełnieniem. Przepis na tę tartę dałam mojej koleżance, która niebyła zadowolona z efektu. Bardzo byłam zaskoczona, że coś jest nie tak, zaprosiła mnie, żebym spróbowała to, co upiekła. Okazało się bardzo szybko, co jest nie tak, spód tarty miał ponad 1,5 cm grubości, to nie mogło się udać! Zbyt gruba warstwa ciasta zabiła cały smak owoców, a sam spód był jak gruba i twarda sklejka! Pamiętajcie o tym, podaję przepis na ciasto, które wykorzystuję na tortownicę o średnicy 34 cm. Jeśli macie mniejszą tortownicę, zmniejszcie ilość ciasta, albo jego nadmiar wrzućcie do zamrażalnika, będzie jak znalazł, na szybkie ciasto w przypadku niezapowiedzianej wizyty znajomych!  Za przepis dziękuję Kasi ?
Tarta z truskawkami
Najlepsza i najszybsza tarta z truskawkami.
Składniki
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki mÄ…ki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g zimnego masła
- 3 średnie żółtka
- 350 g truskawek
- cukier puder do dekoracji
Instrukcja
Masło pokroić na małe kawałki i razem z pozostałymi składniki umieścić w misce, zagnieść ciasto.
Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na ok. pół godziny do lodówki, a najlepiej do zamrażalnika.
Truskawki myć, pokroić. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Papier do pieczenia dociąć do wielkości formy.
Oderwać około 3/4 ciasta i rozwałkować na wyciętym papierze, na grubość do 5 milimetrów, przełożyć rozwałkowane ciasto na blachę, spód podziurkować widelcem całą powierzchnię ciasta. Wstawić do piekarnika, podpiec przez ok. 10 - 12 minut na złoty kolor.
Resztę ciasta należy rozwałkować na bardzo cienki placuszek.
Ciasto wyjąć z piekarnika, rozłożyć truskawki, przykryć porwanymi kawałkami ciasta i ponownie wstawić do piekarnika na ok. 20 minut, do momentu, kiedy góra tarty się zarumieni.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
- Smacznego!
Thank you!