Tarta ze śliwką i z gruszką

Tarta ze śliwką i z gruszką. Często mamy problem, jakie ciasto upiec i słyszymy, ja chcę ze śliwką, a ja z gruszką, a ja jeszcze z czymś innym. Tarta jest najlepszą bazą do tego, aby zrobić ją w dwóch lub trzech wersjach jednocześnie. Wystarczy zagnieść jedno kruche ciasto, podzielić na dwie lub więcej części. Zrobić do tego dwa lub trzy nadzienia i gotowe. Każdy ma to, na co miał ochotę! Śliwki z cynamonem podduszone w czerwonym winie, gruszka z imbirem również w czerwonym winie. Pyszne aromatyczne nadzienia, które można dowolnie komponować, świetnym nadzieniem będą też jabłka, maliny lub morele.

Zawsze w zamrażalniku mam przygotowaną porcję kruchego ciasta "na czarną godzinę", wystarczy, że wyjmę ją z zamrażalnika, szybko przygotuję wypełnienie do tary, chwila pieczenia i deser gotowy. Tartę polecam na ciepło z lodami.

📖 Przepis

Drukuj Pin

5 z 1 głosu

Tarta ze śliwką i z gruszką

Świetna krucha tarta z pysznym wypełnieniem

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Deser

Porcji 12

Przygotowanie 30 minuty minuty

Gotowanie 20 minuty minuty

Całkowity czas 50 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

Ciasto

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g twardego masła
• 3 żółtka
• ½ szklanka cukru
• ¼ szklanka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu

Nadzienie

• 20 sztuk śliwek
• 3 duże gruszki
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• ½ łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 60 ml czerwonego wina
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ½ łyżeczki mielonego imbiru

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Masło pokroić na drobne kawałki, włożyć do miski, dodać pozostałe składniki, poza łyżeczką cynamonu, zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części, jedną zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki. Do drugiej części dodać 1 łyżeczkę cynamonu i ponownie zagnieść, również owinąć ciasto w folię i schłodzić w lodówce.
• Gruszki obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla, wlać wino, dwie łyżki cukru, ½ łyżeczki mielonego imbiru. Gotować przez 8 minut, po tym czasie gruszki będą już miękkie. Zlać z gruszek cały płyn (nie wylewać) dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej dokładnie wymieszać.
• Śliwki przekroić na pół, włożyć do rondelka, wlać płyn z gruszek dodać cynamon, gotować przez 5 minut. Dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, dokładnie wymieszać.
• Przygotować dwie formy do tart o średnicy 20 cm, wysmarować masłem i wysypać mąką.
• Wyjąć ciasto z lodówki, z każdej porcji odciąć około ⅔ części ciasta, większą rozwałkować na bardzo cienki placek. Wyłożyć nim formy, widelcem zrobić dziurki, wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 C, piec 10 min, wyjąć z piekarnika.
• Do formy z ciastem cynamonowym wyłożyć przygotowaną masę śliwkową, posypać płatkami migdałowymi, resztę ciast zetrzeć na tarce o dużych oczkach i posypać min wierzch tarty.
• Na drugi spód wyłożyć nadzienie gruszkowe, również przykryć tartym ciastem.
• Ponownie wstawić do piekarnika na około 10 minut. Smacznego!