Tarta ze śliwkami i krówką pod pierzynką bezową

Tarta ze śliwkami i krówką pod pierzynką bezową. Smakowite połączenie słodkich karmelowych krówek i lekko kwaśnych śliwek na delikatnym piaskowo-kruchym spodzie z nutą cynamonu. Tarta wyśmienicie smakuje podana z lodami cynamonowymi lub śmietankowymi. Ciasto można przygotować na dzień lub nawet tydzień wcześniej. Należy je zamrozić lub przechować w lodówce, jeśli miałoby czekać dobę na upieczenie. Pamiętajcie, że podana ilość ciasta wystarcza na formę o średnicy 35 cm, czyli bardzo dużą, jeśli nie macie takiej dużej formy, to oczywiście możecie przygotować tartę w mniejszej, ale trzeba nadmiar ciasta odciąć i na przykład zamrozić, będzie kolejna porcja na następny raz. Nie róbcie grubego spodu, ponieważ ciasto będzie wtedy grube i niesmaczne. Zachęcam, koniecznie spróbujcie tej karmelowo-cynamonowej mieszanki.

📖 Przepis

Print Pin

5 z 1 głosu

Tarta ze śliwkami i krówką pod pierzynką bezową

Proste i bardzo smaczne ciasto.

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Ciasta

Porcji 10

Przygotowanie 20 minuty minuty

Gotowanie 30 minuty minuty

Całkowity czas 50 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

Składniki na spód

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 3 żółtka
• 200 g masła
• ⅓ szklanki białego cukru
• ⅓ szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cynamonu
• 2 ½ łyżki gęstej śmietany

Składniki na wierzch tarty

• 500 g śliwek
• 150 g twardych cukierków typu "Krówka"
• 3 białka
• 4 łyżki cukru pudru

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, pokrojone masło, żółtka, 2 łyżki śmietany i cukier, wszystkie składniki na ciasto zagnieść, w razie potrzeby, gdyby ciasto było zbyt suche dodać łyżkę śmietany. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na około pół godziny do lodówki.
• W tym czasie, kiedy ciasto odpoczywa w lodówce, umyć i pokroić śliwki. Krówki posiekać na drobne kawałeczki.
• Białka ubić na sztywo ze szczyptą soli, do ubitych białek dodawać po łyżce cukru pudru i dalej ubijać tak, aby powstała słodka sztywna pianka.
• Piekarnik rozgrzać do 180°C.
• Formę na tartę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować cienki (około 8 milimetrów ) placek, podana ilość ciasta wystarcza na dużą formę o średnicy 35 cm.
• Ciasto w formie nakłuć widelcem, wstawić do piekarnika na około 10 minut, aby się podpiekło, po tym czasie wyjąć z piekarnika i rozłożyć śliwki, posypać posiekanymi krówkami, a na wierzch rozsmarować masę bezową. Masa nie musi dokładnie pokrywać całego ciasta. Całość wstawić jeszcze raz do piekarnika na około 20 minut.
• Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić.