Zupa z czerwonej cebuli i suszonych śliwek, to moja wariacja na temat zupy cebulowej. Najpopularniejsza zupa cebulowa, to oczywiście zupa z białej cebuli z dodatkiem białego wina, grzankami i serem. Dzisiejsza będzie trochę inna, delikatnie słodka z aromatem suszonych śliwek i tymianku. Zupa ma głęboki ciemny i piękny kolor! Ważnym elementem smakowym tej zupy jest bulion warzywny. Jest on niesłychanie aromatyczny i esencjonalny i może być bazą do wielu zup. W pierwszej kolejności polecam przygotować właśnie bulion, a następnie przygotujcie zupę. Zachęcam do spróbowania, jest naprawdę wyjątkowa! Zupa zdobyła pierwsze miejsce w konkursie na przepis wigilijny w Magazynie Kuchnia 2012, więc jest to oryginalna propozycja na wigilijny stół. Z pewnością zaskoczycie tą zupą swoich bliskich!
- 600 ml przyrumienionego bulionu warzywnego ( link do przepisu we wpisie )
- 500 g czerwonej cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 8 - 10 suszonych śliwek
- 2 łyżeczki tymianku
- sól
- pieprz
- olej
- 200 ml wody
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
- do zakwaszenia zupy sok z cytryny
- Cebulę pokroić w piórka
- Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki
- W dużym garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę i pokrojone śliwki, powinny zmięknąć i puścić kolor
- Dodać czosnek i tymianek, chwilę smażyć
- Następnie dodać bulion, wodę, gotować przez 15 minut
- Dokładnie przyprawić przyprawami do smaku
- Smacznego!
Dodaj komentarz