Bagietka orkiszowa

Zdarzyło się pewnie nie raz, że zabieracie się za przygotowanie kolacji, a tu okazuje się, że nie ma pieczywa! I to dlatego, żę ktoś zjadł wszystkie bułki bez ostrzeżenia i nie zostawił ani okruszka. Co zrobić w takiej sytuacji? Można pojechać do sklepu, jeśli jest taka możliwość lub upiec coś na szybko we własnym piekarniku.

Przepis na bagietkę powstał właśnie w takich okolicznościach. W poniższym przepisie podaję dwa sposoby na jej wykonanie pierwszy to klasyczny z czasem potrzebnym na wyrośnięcie ciasta. Drugi jest błyskawiczny. W błyskawicznej wersji po wymieszaniu ciasta od razu formujemy bagietki, a następnie  garujemy. Garujemy w lekko nagrzanym piekarniku, a po 20 minutach bagietki powinny być wyrośnięte.  Teraz pozostaje tylko wypieczenie bagietek i gotowe. Bagietka jest oczywiście bardzo zdrowa, bo przygotowana w 100% z mąki orkiszowej i bardzo smaczna. Miąższ jest mięciutki, a skórka delikatna i cienka. Po prostu wyśmienita!

Print Pin

5 from 2 votes

Bagietka orkiszowa

Błyskawiczna bagietka orkiszowa.

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Pieczywo

Przygotowanie 25 minutes

Gotowanie 15 minutes

Całkowity czas 40 minutes

Porcje 4

Autor Anna

🥘 Składniki

• 200 g mąki orkiszowej z pełnego przemiału
• 400 g mąki orkiszowej białej
• 16 g soli morskiej
• 25 g miodu
• 370 g letniej wody
• 25 g świeżych drożdży lub 8 g *suchych

🔪 Instrukcje

• Do miski miksera wsypać mąki i sól, wymieszać
• Świeże drożdże rozmieszać w wodzie z dodatkiem miodu i łyżki mąki (z przygotowanej mieszanki) odstawić na 5-10 minut, aby drożdże się spieniły. Następnie całość wlać do miski z mieszanką mąk, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (w mikserze trwa to około 5-7 minut), ciasto wyrabiamy przy pomocy końcówki typu hak.
• Wyrobione ciasto pozostawić w misce, przykryć folią i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
• Ciasto podzielić na równe części (ja zrobiłam 4 szt) mogą to być duże długie bagietki lub małe, takie na jedną porcję tych będzie zdecydowanie więcej, uformować na kształt grubych cygar, wierzch podsypując mąką.
• Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć przygotowane bagietki, przykryć ich wierzch folią spożywczą, odstawić na 30 minut lub dłużej w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 240 st C.
• Przed wstawieniem bagietek do piekarnika należy na jego dno wysypać szklankę kostek lodu lub dokładnie spryskać całe wnętrze piekarnika wodą ze spryskiwacza i natychmiast wstawić bagietki.
• Bagietki pieczemy około 12-15 minut do uzyskania rumianego koloru.
• Studzimy na kratce.
• Smacznego!

📋 Notatki

Jeśli używacie drożdży *suchych wystarczy wymieszać je z mąką.

Podaję również wersję błyskawiczną od niej wszystko się zaczęło, i tak. Po wyrobieniu ciasta od razu formujemy bagietki, układamy na blaszce do pieczenia, bagietki posypujemy mąką i przykrywamy ściereczką, blaszkę z bagietkami wstawiamy do piekarnika nastawionego na 50 st C. na 15-20 minut, następnie wyjmujemy blaszkę, a piekarnik rozgrzewamy piekarnik do temperatury 240 st C, dalej postępujemy jak wyżej 🙂