Zdarzyło się pewnie nie raz, że zabieracie się za przygotowanie kolacji, a tu okazuje się, że nie ma pieczywa, bo ktoś zjadł wszystkie bułki bez ostrzeżenia i nie zostawił ani okruszka. Co zrobić w takiej sytuacji? Można pojechać do sklepu, jeśli jest taka możliwość lub upiec coś na szybko we własnym piekarniku. Przepis na bagietkę powstał właśnie w takich okolicznościach. W poniższym przepisie podaję dwa sposoby na jej wykonanie pierwszy to klasyczny z czasem potrzebnym na wyrośnięcie ciasta, a drugi błyskawiczny. W błyskawicznej wersji po wymieszaniu ciasta od razu formujemy bagietki, a następnie garujemy je w lekko nagrzanym piekarniku, a po 20 minutach bagietki są już wyrośnięte, pozostaje tylko wypieczenie bagietek i gotowe. Bagietka jest oczywiście bardzo zdrowa, bo przygotowana w 100% z mąki orkiszowej i bardzo smaczna. Miąższ jest mięciutki, a skórka delikatna i cienka. Po prostu wyśmienita!
Bagietka orkiszowa
Błyskawiczna bagietka orkiszowa.
Składniki
- 200 g mąki orkiszowej z pełnego przemiału
- 400 g mąki orkiszowej białej
- 16 g soli morskiej
- 25 g miodu
- 370 g letniej wody
- 25 g *świeżych drożdży lub 8 g suchych
Instrukcja
-
Do miski miksera wsypać mąkę, drożdże (suche) i sól, wymieszać
-
*W przypadku, kiedy używacie drożdży świeżych należy rozmieszać je w wodzie z dodatkiem miodu i łyżki mąki, odstawić na 5-10 minut, aby drożdże spieniły się, następnie całość wlać do miski z mieszanką mąk, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto ( w mikserze trwa to około 5-7 minut), ciasto wyrabiamy przy pomocy końcówki typu hak.
-
Wyrobione ciasto pozostawić w misce, przykryć folią i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
-
Ciasto podzielić na równe części (ja zrobiłam 4 szt) mogą to być duże długie bagietki lub małe, takie na jedną porcję tych będzie zdecydowanie więcej, uformować na kształt grubych cygar, wierzch podsypując mąką.
-
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć przygotowane bagietki, przykryć ich wierzch folią spożywczą, odstawić na 30 minut lub dłużej w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
-
Piekarnik rozgrzać do temperatury 240 st C.
-
Przed wstawieniem bagietek do piekarnika należy na jego dno wysypać szklankę kostek lodu lub dokładnie spryskać całe wnętrze piekarnika wodą ze spryskiwacza i natychmiast wstawić bagietki.
-
Bagietki pieczemy około 12-15 minut do uzyskania rumianego koloru.
-
Studzimy na kratce.
-
Smacznego!
Notatki
Podaję również wersję błyskawiczną od niej wszystko się zaczęło, i tak. Po wyrobieniu ciasta od razu formujemy bagietki, układamy na blaszce do pieczenia, bagietki posypujemy mąką i przykrywamy ściereczką, blaszkę z bagietkami wstawiamy do piekarnika nastawionego na 50 st C. na 15-20 minut, następnie wyjmujemy blaszkę, a piekarnik rozgrzewamy piekarnik do temperatury 240 st C, dalej postępujemy jak wyżej 🙂
psh says
Ten 2 punkt nie ma sensu, jeśli ktoś używa suchych drożdży. Powinnaś napisać cały punkt do pominięcia przy używaniu suchych, a do wykorzystania dla świeżych, a następny jako kontynuację obu, albo rozdzielić przepis na 2 ścieżki, które się łączą w dalszym punkcie. Bułeczki wyglądają naprawdę smakowicie. Zrobiłaś piękne zdjęcia. Ale nie wiem co mam zrobić, żeby wyszły mi takie same z suchymi drożdżami.
Polecam Ci zapoznać się z tematem algorytmów, jeśli chcesz ulepszyć swoje pisanie przepisów. Zabawny filmik w tym temacie: https://youtu.be/cDA3_5982h8
Pozdrawiam 🙂
Anna says
Jeśli chcesz użyć suchych drożdży to wykonaj wszystkie punkty pomijając wspomniany przez Ciebie punkt 2 – z gwiazdką *.
Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego:)