Bułki pszenne z ziarnami

Bułki pszenne z ziarnami przygotowałam z mieszanki mąki pszennej oraz ciemnej orkiszowej. Moim zdaniem wyszły idealne bułeczki śniadaniowe. Mąkę możecie dowolnie dobierać i mieszać. Bułeczki mogą być wspaniałą bazą do kanapek na słodko. Możecie przygotować je na przykład z domowym dżemem z malin lub truskawek. Bułki pszenne z ziarnami są również świetne do burgerów i kanapek z dodatkami wytrawnymi.

Przejdź do:

• 🥘 Składniki
• 🔪 Instrukcje
• 🌾 Mąka
• 🥐 Inne bułki
• 📖 Przepis
• 💬 Komentarze

🥘 Składniki

Składniki na ciasto

• 270 g mąki pszennej
• 130 g mąki orkiszowej
• 7 g soli
• 1 łyżeczka miodu
• 20 g świeżych drożdży
• 255 ml mleka
• 120 ml wody
• 1 łyżka masła

Dodatkowo:

• nasiona do posypania bułek - słonecznik, siemię, czarnuszka lub mak
• 1 małe jajko

🔪 Instrukcje

• Do miski miksera przesiać mąkę dodać sól, wymieszać. W innym naczyniu wymieszać letnie mleko i wodę z drożdżami oraz miodem, wlać do miski z mąką, dodać masło, wyrobić ciasto. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, ciasto powinno podwoić swoją objętość.
• Po tym czasie ciasto wyjąć na blat podzielić na 12 lub 10 równych części, z każdej uformować wałek o długości 35-40 cm. Wałek zakręcamy jakbyśmy chcieli zawiązać pętelkę. Wystawić końce ciasta na zewnątrz wałka i okręcić je wokół powstałego oczka, koniec podwinąć i skleić pod spodem bułki. Uformowane bułki ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem, wierzch bułek przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20-30 minut do napuszenia.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 210 st C. opcja górnej i dolnej grzałki.
• Przed wstawieniem bułek do piekarnika należy pomalować je rozbełtanym jajkiem. Wierzch posypać ulubionymi ziarenkami. Bułki pieczemy przez 15-10 minut to uzyskania złotego koloru. Po upieczeniu wyjąć bułki razem z papierem na kratkę i pozostawić do przestygnięcia.

🌾 Mąka

Jaka mąka będzie najlepsza do bułek? Bułki piekłam w kilku wersjach, pierwsza była z mąką pszenną typ 450. Bułki wyszły wspaniałe, bielutkie w środku i bardzo puszyste. Druga wersja to ta, którą dziś dzielę się z Wami, użyłam mieszanki mąki pszennej typ 450 i dodatek mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Ta wersja jest nieco ciemniejsza od pierwszej, miąższ jest troszkę bardziej elastyczny i wilgotny. Nieważne, którą mąkę zastosujecie, każda z tych opcji jest pyszna, to Wam zaręczam! Możecie też spróbować dodać mąkę żytnią, ale tylko w niewielkiej ilość. Zbyt duża ilość mąki żytniej za bardzo obciąży bułki, które mogą być po upieczeniu dość twarde.

🥐 Inne bułki

Bułki to wspaniałe pieczywo bardzo smaczne i puszyste. Bardzo ważne jest to że takie pieczywo możemy przygotować bardzo szybko. Chleb nie zawsze jest błyskawiczny do zrobienia, a bułki tak! Po wypróbowaniu dzisiejszego przepisu spróbujcie też poniższych propozycji, wszystkie są wspaniałe!

📖 Przepis

• 

•