Bułki hamburgerowe

Dzisiejszy przepis na bułki hamburgerowe z pewnością Was zachwyci! Bułki są rewelacyjne i to nie tylko do hamburgerów, pierwszą partię upiekłam z połowy porcji, tak dla sprawdzenia przepisu i to był błąd! Rozeszły się w mgnieniu oka, a dzieci prześcigały się między sobą w jedzeniu. Następnego dnia znów ruszyła produkcja bułek tym razem z pełnej porcji. Bułki można jeść dosłownie ze wszystkim! Z miodem, dżemem, szynką, serem lub po prostu z masłem. Oczywiście użyliśmy ich również do przygotowania fantastycznych, domowych hamburgerów. Hamburgery czy w wersji wegetariańskiej burgery z domową bułką są najlepsze! Bułkę przed wypełnieniem dodatkami typu kotlet warzywny lub mięsny należy podgrzać, a może powinnam napisać, przypiec na suchej patelni, aby nadać jej chrupkości.

Bułki hamburgerowe są bardzo łatwe do przygotowania. Jeśli ciasto wyrobicie przy pomocy robota kuchennego, to w zasadzie wasza praca będzie polegała tylko na uformowaniu bułek. Do ostatniej fazy dzielenia i formowania przygotujcie sobie odrobinę oleju roślinnego. Olejem posmarujcie lekko blat i dłonie w ten sposób ciasto nie będzie się kleiło. Można podsypać również mąką, ale z tym trzeba uważać, bo zbyt duża ilość mąki może spowodować, że ciasto stwardnieje i po upieczeniu bułeczki nie będą już tak mięciutkie.  Jeśli zostałyby bułki, które chcielibyście przechować do dnia następnego, to zamknijcie je w szczelnym pojemniku lub w torbie foliowej. Bułki tak przechowane nie będą obsychały. Smacznego!

Przepis pochodzi z książki “Chleb” Jeffrey’a Hamelman’a.

5 from 2 votes

Drukuj

Bułki hamburgerowe

Miękkie, puszyste z błyszczącą skórką, to idealne bułki do hamburgerów.

Rodzaj Pieczywo

Kuchnia American

Keyword mąka pszenna

Przygotowanie 30 minutes

Gotowanie 15 minutes

Sprawdź też  Cold brew

Razem 45 minutes

Porcje 15 Tutaj możesz zmienić ilość porcji

Autor Anna

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 230 g wody
• 1 średnie jajko
• 40 g miękkiego masła
• 31 g cukru
• 11 g soli
• 8 g suchych drożdży lub 16 g świeżych
• w oryginalnym przepisie jest zalecenie dodania 26 g mleka w proszku ja pominęłam

Dodatkowo

• 1 średnie jajko
• 1 łyżka mleka
• sezam do posypania bułek

Instrukcja

1. Wszystkie składniki umieścić w misce miksera, wyrabiać przez 5 minut, po wyrobieniu ciasta miskę przykryć folią spożywczą, odstawić na 1 do 3 godzin do wyrośnięcia.

2. Następnie wyjąć ciasto z miski na blat, zagnieść, a następnie podzielić je na porcje po około 57 g, każda.

3. Z każdej porcji uformować okrągłe bułeczki, następnie kulkę ciasta delikatnie rozwałkować na placek o średnicy 9 cm, placuszki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi 3 cm odstępy. Blaszkę z bułkami przykryć *folią spożywczą, aby ciasto nie wyschło podczas wyrastania, blachę odstawić w ciepłe miejsce na 35-40 minut.

4. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st C.

5. Wierzch bułek przed wstawieniem do piekarnika pomalować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać ziarnami sezamu. Bułki pieczemy około 15 minut na złoty kolor z opcją górnej i dolnej grzałki.

6. Po upieczeniu wyjąć na kratkę, wystudzić.

7. Smacznego!

Notatki

*Folię spożywczą posmarować olejem, posmarowaną stroną przykryć bułki. W ten sposób ciasto nie przyklei się. Bułki przed wstawieniem do piekarnika można posmarować stopionym masłem, po upieczeniu jeszcze raz posmarować ich wierzch.

Anna

Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.