Drożdżówki leśne to puszyste ciasto wypełnione jeżynami, borówkami i jagodami z dużą porcją lukru! Skusicie się na taki deser? Mam nadzieję, że drożdżówki lubicie, a tę wersję pokochacie za błyskawiczne wykonanie. Ciasto drożdżowe po wyrobieniu i wyrośnięciu rozwałkowujemy na duży prostokąt, na którym rozkładamy przygotowane owoce, zwijamy w rulon, który tniemy na kawałki. Następnym krokiem jest umieszczenie porcji ciasta w dużej blaszce i upieczenie. Prosty, szybki sposób przygotowania, a smak drożdżówek jest po prostu rewelacyjny! Ciasto na drożdżówki jest puszyste delikatne i bardzo wilgotne długo utrzymuje świeżość, skład owocowego wypełnienia można dowolnie modyfikować, dodając do nich maliny, porzeczki lub inne owoce jagodowe. Drożdżówki z takim nadzieniem powinny pojawić się kilka razy w sezonie letnim, wykorzystując wspaniałe świeże owoce, smacznego!
Drożdżówki leśne
Puszyste ciasto drożdżowe pełne owoców leśnych, idealny deser do popołudniowej kawy.
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 90 g cukru
- 2 małe ajka
- 100 g masła
- 1 szczypta soli
Dodatkowo
- 3 łyżki miękkiego masła
- 250 g jeżyn
- 150 g borówek amerykańskich
- 100 g jagód leśnych
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru
- 1 małe jajko +1 łyżka mleka
Składniki na lukier
- 6 łyżek soku z cytryny
- cukier puder tyle ile wchłonie sok z cytryny, powinien powstać gęsty lukier
Instrukcja
- Blachę o wymiarach 23x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia
Masło rozpuścić i przestudzić
- Mleko lekko podgrzać ( temperatura około 26 st C) dodać do mleka świeże drożdże (w przypadku stosowania drożdży suchych należy dodać je do składników suchych), wymieszać do rozpuszczenia
Mąkę przesiać do miski miksera, dodać cukier, sól i suche drożdże jeśli takie dodajecie, całość wymieszać
- Do składników suchych dolać mleko z drożdżami, wbić jajka zacząć wyrabiać ciasto, kiedy ciasto zacznie łączyć się w jednolitą masę można zacząć dolewać przestudzone masło, masło dolewamy cienkim strumieniem jednocześnie wyrabiając ciasto przez 5 - 7 minut
- Po wyrobieniu ciasta pozostawiamy je w misce, którą przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około godzinę do podwojenia objętości
Po tym czasie wyjąć ciasto z miski na podsypany mąką blat, rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach około 55x32 cm, całą powierzchnię placka posmarować miękkim masłem (trzema łyżkami), następnie rozsypać owoce leśne
Zwinąć placek w rulon, zwijanie zacząć od szerszego boku, rulon uformować i delikatnie ścisnąć, ostrym nożem podzielić na 12 lub 15 kawałków
- Kawałki ciasta układać przecięciem góra/dół zachowując odstępy między porcjami ciasta, wypełnioną blachę przykryć folią spożywczą i odstawić na około 35-45 minut do wyrośnięcia
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C
- Przed wstawieniem drożdżówek do piekarnika pomalować ich wierzch rozbełtanym jajkiem z dodatkiem mleka
- Drożdżówki pieczemy przez 23-30 minut lub do tak zwanego suchego patyczka
- W garnuszku wymieszać cukier puder z dodatkiem soku z cytryny, lukier powinien być dość gęsty
- Po upieczeniu wyjąć bułki z piekarnika i jeszcze gorące pomalować lukrem
- Smacznego!
Pani Aniu, zrobiłam i wyszły pyszne, zresztą jak każde drożdżowe ciasto z Pani strony. Dziękuję za inspiracje
Fantastycznie! Bardzo cieszę się, że smakują i dziękuję za informację 🙂 Pozdrawiam gorąco :)))