Mazurek Matcha

Mazurek Matcha to połączenie egzotyki i Polskiego tradycyjnego ciasta wypiekanego na Wielkanoc. Egzotycznym składnikiem jest zielona japońska herbata o pięknym kolorze i wyjątkowym smaku. Krem do tarty jest bardzo łatwy i błyskawiczny do przygotowania. Kremy na bazie serka mascarpone najlepiej zrobić na ostatnią chwilę świeży będzie najlepszy. Proszek herbaciany najłatwiej wymieszać z rozpuszczoną białą czekoladą w ten sposób nie powstaną grudki. Następnie do serka mascarpone dodajemy przestudzoną czekoladę z herbatą, całość miksujemy, a na koniec dodajemy bitą śmietanę i krem jest już gotowy.

Kruche ciasto można upiec na kilka dni przed podaniem, a po całkowitym wystudzeniu zawinąć w folię spożywczą i przechować w chłodnym i suchym miejscu do czasu wykończenia ciasta. Mazurek można udekorować truskawkami, które świetnie pasuję do zielonej herbaty lub użyć maleńkich bezików i blanszowanych migdałów. Można dodatkowo zostawić odrobinę białej czekolady z herbatą i również udekorować nią wierzch mazurka. Jeśli lubicie desery z herbatą Matcha, to zapraszam do spróbowania sernika  lub ciasta drożdżowego z pastą z czarnego sezamu.

Życzę Wesołych Świąt i smacznego!

📖 Przepis

Drukuj Pin

5 z 4 głosów

Mazurek Matcha

Wspaniały mazurek na kruchym cieście z pysznym kremem z dodatkiem herbaty Matcha.

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Desery

Porcji 12

Przygotowanie 30 minuty minuty

Gotowanie 15 minuty minuty

Całkowity czas 45 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

Składniki na ciasto

• 100 g masła (zimnego)
• 75 g mąki pszennej
• 125 g mąki pszennej (typ Krupczatka)
• 35 g cukru
• 1 szczypta soli
• 1 małe jajko
• 2 łyżki śmietany

Składniki na krem

• 250 g serka mascarpone
• 100 g białej czekolady
• 1 łyżka herbaty Matcha
• 100 ml śmietany 30% (zimna)

Dodatkowo do przybrania

• 10 sztuk truskawek
• 10 sztuk bezików (opcjonalnie)
• ½ szklanki migdałów blanszowanych (opcjonalnie)

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

Przygotowanie kruchego ciasta

• Do miski miksera wsypać przesiane mąki, cukier, sól wymieszać, a następnie dodać pokrojone zimne masło w kosteczkę, jajko i zacząć wyrabiać ciasto w razie potrzeby dodać 1 lub 2 łyżki śmietany. Zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę i zawinąć ją w folię spożywczą, odłożyć na około 30 minut do lodówki.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
• Formę okrągłą o średnicy 22-23 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na cienki placek odpowiadający wielkości formy (z bokami), przygotowane ciasto przełożyć do formy, dno ciasta nakłóć widelcem, formę wstawić do rozgrzanego piekarnika.
• Spód ciasta pieczemy przez 15-18 minut na złoty kolor. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i całkowicie wystudzić.

Przygotowanie kremu

• Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Do rozpuszczonej czekolady dodać przesianą przez sitko herbatę (ilość herbaty można dostosować do własnego smaku), wymieszać i przestudzić.
• Zminą śmietanę ubić na sztywno, odstawić.
• Serek mascarpone umieścić w misce zacząć dodawać przestudzoną czekoladę z herbatą jednocześnie miksując, dodać ubitą śmietanę wymieszać do połączenia się wszystkich składników. 
• Krem wyłożyć na wystudzony spod ciasta, wyrównać wierch i udekorować truskawkami lub/i maleńkimi bezikami, migdałami... Ciasto schłodzić przed podaniem.
• Smacznego!