Muffinki to deser, który ma same plusy. Błyskawiczne wykonanie, szybkie pieczenie, idealne porcje i łatwość wykonania. Muffinki z rabarbarem, orzechami włoskimi i chrupiącą skórką z cukru cynamonowego są bajeczne! To jedne z moich ulubionych muffinek. Bardzo wilgotne przez, co długo zachowując świeżość, orzechy i otręby nadają cudownie orzechowego smaku. Mają one odrobinę innej konsystencję niż jakiekolwiek inne muffinki. Dość ciężkie i sycące z cudownym posmakiem kwaśnego rabarbaru. Na bazie tego przepisu robiłam również muffiny z dodatkiem malin, truskawek i borówek amerykańskich, pomarańczy i wszystkie smakują również wybornie, polecam gorąco! A może spróbujecie muffinki z dynią?
📖 Przepis
Muffinki z rabarbarem
Muffinki z rabarbarem, pyszne.
Dodaj do kolekcji
🥘 Składniki
- 2 ⅓ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 8 g cukru waniliowego
- ½ szklanki otrąb pszennych lub żytnich
- ½ szklanki siekanych orzechów włoskich
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- 150 g rabarbaru
- 250 ml maślanki lub kefiru
- 1 duże jajko
- ⅓ szklanki oleju
Dodatkowo
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
🔪 Instrukcje
- Piekarnik rozgrzać od temperatury 190 st C.
- Rabarbar umyć, obrać ze skórki, pokroić na kawałki około 2 cm.
- Przygotować dwie miski. W pierwszej misce umieścić wszystkie składniki suche, wymieszać. W drugiej misce połączyć składniki mokre.
- Następnie do składników suchych dodać mokre oraz rabarbar, całość wymieszać, nie należy się przykładać zbyt mocno do tego wystarczy, że składniki się połączą, ja mieszam ciasto widelcem.
- W niewielkiej miseczce wymieszać cukier i cynamon.
- Formę na mufunki wyłożyć papilotami, napełnić ciastem, wierzch muffinek posypać mieszanką cukrowo - cynamonową, wstawić do piekarnika, piec przez 25 - 30 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
- Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
- Smacznego!
Tomasz Bołoz napisał
Dzisiaj już wiem co moja żona mi przyrządzi. Smacznego wszystkim życzę.
Anna napisał
Super! Muffinki z rabarbarem dla mnie są wspaniałe, bardzo lubię rabarbar w wypiekach! Smacznego 🙂
JUSTYNA napisał
Rabarbar w muffinkach ,nie wpadłabym na takie połączenie,ale jak najbardziej sezonowe "dobrodziejstwa ogrodu" do wykorzystania,czekamy Aniu na coś do zaproponowania z truskawkami 🙂
Anna napisał
Jeśli jeszcze nie miałaś okazji spróbować to koniecznie musisz upiec 🙂 a z truskawkami będzie coś już niebawem 😉
Ola napisał
Fajna propozycja. Takiej muffinki jeszcze nie jadłam.
Anna napisał
Zachęcam do spróbowania 🙂 wyjątkowa muffinka 🙂
ach! napisał
Kusząca propozycja! Uwielbiam rabarbar 🙂
Anna napisał
więc do dzieła! rabarbaru teraz mnóstwo, nawet dzieci się dają skusić 😉 rabarbar tylko trzeba drobno pokroić 🙂