Pieczona polędwica

W dzisiejszych czasach kupienie dobrej wędliny graniczy z cudem! Te różowe szyneczki, soczyste, pachnące w miodowo - brązowej skórce to niestety produkty, które niewiele mają wspólnego z prawdziwą wędliną. Dla własnego i dzieci zdrowia namawiam Was do przygotowania wędliny w domu, oczywiście, jeśli je jecie. Najprostsza wersja domowej wędliny i o niebo zdrowsza to pieczona polędwica. Zaraz po upieczeniu, kiedy jest jeszcze gorąca, można kawałek uszczknąć i podać na obiad, a resztę po wystudzeniu skonsumować jako pyszny dodatek do kanapek. Bez zbędnej chemii, polepszaczy smakowych, szprycowania wodą itd. Niewiele pracy, a zdecydowanie zdrowiej no i wiesz, co jesz! Do dzisiejszego przepisu użyłam polędwicy cielęcej o bardzo delikatnym mięsie. Kupując mięso, wybierajcie dobre sklepu z mięsem ze sprawdzonego źródła i odpowiedniej hodowli.

📖 Przepis

Drukuj Pin

Bądź pierwszy!

Pieczona polędwica

Domowa polędwica na zimno świetna na kanapki lub na ciepło na obiad.

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Obiady

Porcji 1

Przygotowanie 15 minuty minuty

Gotowanie 45 minuty minuty

Całkowity czas 1 godzina godzina

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• 500 g polędwicy cielęcej
• 1 średnia cebula
• 1 duża pomarańcza
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (lub gałązka świeżego)
• 2 łyżki oliwy

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Polędwicę umyć i osuszyć, wysmarować oliwą. Wszystkie przyprawy rozgnieść w moździerzu. Następnie dokładnie natrzeć całą polędwicę, zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na całą noc.
• Następnego dnia.
• Rozgrzać piekarnik do 180 st C.
• Na dno naczynia żaroodpornego nalać odrobinę oliwy, przełożyć polędwicę (bez folii). Cebulę i pomarańczę przekroić na 4 części, obłożyć nimi polędwicę.
• Przykryć naczynie i wstawić do piekarnika na 35 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i wstawić jeszcze na 10 minut, aby polędwica ładnie się przyrumieniła.
• Po upieczeniu polać sokiem z przypieczonych pomarańczy.
• Jeśli chcecie podać polędwicę na obiad, proponuję pokroić na plastry o grubości około 1 cm. Jeśli jednak chcecie przeznaczyć ją na wędlinę na kanapki, należy ją trochę przestudzić, a następnie jeszcze ciepłą zawinąć w folię aluminiową. Kiedy przestygnie włożyć do lodówki, po kilku godzinach będzie gotowa, aby kroić ja na kanapki.
• Smacznego!