Pulpety rybne

Pulpety rybne pełne smaku i aromatu w przepysznym sosie pomidorowym, to moja dzisiejsza propozycja na obiad. Oczywiście danie możecie podać na kolację, ale co podoba mi się najbardziej w tym przepisie oczywiście poza smakiem? To jest to, że można przygotować je wcześniej, a tuż przed podaniem podgrzać. Do przygotowania pulpetów potrzebna będzie biała ryba może to być dorsz, halibut, mintaj lub okoń nilowy. Dla nadania pulpetom lekkości dodałam drobno siekaną cukinię, cebulę i sporą ilość zieleniny. Sos jest bardzo prosty, a jednocześnie wyszukany i bardzo smaczny, czerwone wino, kminek, skórka z cytryny i pomidory łączą smaki i tworzą wspaniałą harmonię smaków. Całość jest po prostu przepyszna! Dodatkiem do pulpetów może być ryż, kasza, bulgur czy też pyszna domowa chrupiąca bagieta. Smacznego!

Print Pin

5 z 2 głosów

Pulpety rybne

Wspaniałe pulpety.

Autor Anna

Kuchnia Izraelska

Rodzaj Obiady

Porcji 25

Przygotowanie 20 minutes

Gotowanie 30 minutes

Całkowity czas 50 minutes

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

Składniki na pulpety

• 600 g dorsza (ale może być to okoń nilowy, halibut lub mintaj bez skóry i ości)
• 120 g cukinii pokrojonej w drobną kosteczkę
• 80 g cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1 ½ łyżeczki łyżeczek soli
• 2 średnie jajka
• 1 ½ łyżki kuminu
• 15 g natki pietruszki - drobno posiekanej
• 10 g zielonej kolendry - drobno posiekanej
• skórka otarta z ½ cytryny
• 6 łyżek tartej bułki (może troszkę więcej)

Składniki na sos

• 1 puszka pomidorów (400 ml)
• 180 ml czerwonego wina
• 1 łyżka mielonego kminku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 średnia cebula
• ¼ łyżeczki chilli
• 1 ząbki czosnku
• 1 ½ łyżeczki cukru trzcinowego
• pieprz (do smaku)
• sól (do smaku)
• skórka otarta z ½ cytryny
• oliwy z oliwek do smażenia

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

Przygotowanie sosu pomidorowego

• W rondlu rozgrzać oliwę, dodać posiekaną drobno cebulę smażyć przez kilka minut, cebula powinna zmięknąć, ale uważajcie by się nie przypaliła, następnie dodać czosnek smażyć 30 sekund ciągle mieszając.
• Do rondla wlać wino, pomidory dodać przyprawy, sos gotować na małym ogniu przez 10 minut, zdjąć z ognia na czas przygotowywania pulpetów.

Przygotowanie sosu

• Rybę umieścić w blenderze rozdrobnić, można również rybę posiekać nożem na bardzo drobne kawałeczki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
• Wszystkie składniki i przyprawy dodać do ryby dokładnie wymieszać, tartą bułkę dodajcie na końcu, aby nie przesadzić z jej ilością, konsystencja masy powinna być na tyle zwarta, aby dało się z niej formować kuleczki.
• Zwilżonymi dłońmi formować małe okrągłe pulpeciki, które lekko spłaszczamy dłonią, gotowe układać na desce lub blacie.
• Na patelni rozgrzać olej, smażyć na średnim ogniu z dwóch stron na złoty kolor.
• Usmażone pulpety włożyć do ciepłego sosu, dusić pod przykryciem przez 10 minut, po tym czasie zdjąć z ognia i pozostawić na 10 minut pod przykryciem.
• Podawać ciepłe z wybranymi dodatkami.
• Smacznego!