Pulpety rybne pełne smaku i aromatu w przepysznym sosie pomidorowym, to moja dzisiejsza propozycja na obiad. Oczywiście danie możecie podać na kolację, ale co podoba mi się najbardziej w tym przepisie oczywiście poza smakiem? To jest to, że można przygotować je wcześniej, a tuż przed podaniem podgrzać. Do przygotowania pulpetów potrzebna będzie biała ryba może to być dorsz, halibut, mintaj lub okoń nilowy. Dla nadania pulpetom lekkości dodałam drobno siekaną cukinię, cebulę i sporą ilość zieleniny. Sos jest bardzo prosty, a jednocześnie wyszukany i bardzo smaczny, czerwone wino, kminek, skórka z cytryny i pomidory łączą smaki i tworzą wspaniałą harmonię smaków. Całość jest po prostu przepyszna! Dodatkiem do pulpetów może być ryż, kasza, bulgur czy też pyszna domowa chrupiąca bagieta. Smacznego!
Pulpety rybne
Wspaniałe pulpety.
Składniki
Składniki na pulpety
- 600 g dorsza ale może być to okoń nilowy, halibut lub mintaj bez skóry i ości
- 120 g cukinii pokrojonej w drobną kosteczkę
- 80 g cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 1 1/2 łyżeczki łyżeczek soli
- 2 średnie jajka
- 1 1/2 łyżki kuminu
- 15 g natki pietruszki - drobno posiekanej
- 10 g zielonej kolendry - drobno posiekanej
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 6 łyżek tartej bułki może troszkę więcej
Składniki na sos
- 1 puszka pomidorów 400 ml
- 180 ml czerwonego wina
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 średnia cebula
- 1/4 łyżeczki chilli
- 1 ząbki czosnku
- 1 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
- pieprz do smaku
- sól do smaku
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- oliwy z oliwek do smażenia
Instrukcja
Przygotowanie sosu pomidorowego
W rondlu rozgrzać oliwę, dodać posiekaną drobno cebulę smażyć przez kilka minut, cebula powinna zmięknąć, ale uważajcie by się nie przypaliła, następnie dodać czosnek smażyć 30 sekund ciągle mieszając.
Do rondla wlać wino, pomidory dodać przyprawy, sos gotować na małym ogniu przez 10 minut, zdjąć z ognia na czas przygotowywania pulpetów.
Przygotowanie sosu
Rybę umieścić w blenderze rozdrobnić, można również rybę posiekać nożem na bardzo drobne kawałeczki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
Wszystkie składniki i przyprawy dodać do ryby dokładnie wymieszać, tartą bułkę dodajcie na końcu, aby nie przesadzić z jej ilością, konsystencja masy powinna być na tyle zwarta, aby dało się z niej formować kuleczki.
Zwilżonymi dłońmi formować małe okrągłe pulpeciki, które lekko spłaszczamy dłonią, gotowe układać na desce lub blacie.
Na patelni rozgrzać olej, smażyć na średnim ogniu z dwóch stron na złoty kolor.
Usmażone pulpety włożyć do ciepłego sosu, dusić pod przykryciem przez 10 minut, po tym czasie zdjąć z ognia i pozostawić na 10 minut pod przykryciem.
Podawać ciepłe z wybranymi dodatkami.
- Smacznego!
Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.
JUSTYNA says
24 marca 2015 at 15:21Jak najbardziej i dla mięsożerców,syta wersja obiadku,rybka inaczej, smacznie i całkiem szybkie przygotowanie…;)
Anna says
24 marca 2015 at 23:00Justynko bardzo polecam, danie jest świetne co ważne, dzieciom bardzo smakowało 🙂