Pulpety rybne

Pulpety rybne pełne smaku i aromatu w przepysznym sosie pomidorowym, to moja dzisiejsza propozycja na obiad. Oczywiście danie możecie podać na kolację, ale co podoba mi się najbardziej w tym przepisie oczywiście poza smakiem? To jest to, że można przygotować je wcześniej, a tuż przed podaniem podgrzać. Do przygotowania pulpetów potrzebna będzie biała ryba może to być dorsz, halibut, mintaj lub okoń nilowy. Dla nadania pulpetom lekkości dodałam drobno siekaną cukinię, cebulę i sporą ilość zieleniny. Sos jest bardzo prosty, a jednocześnie wyszukany i bardzo smaczny, czerwone wino, kminek, skórka z cytryny i pomidory łączą smaki i tworzą wspaniałą harmonię smaków. Całość jest po prostu przepyszna! Dodatkiem do pulpetów może być ryż, kasza, bulgur czy też pyszna domowa chrupiąca bagieta. Smacznego!

Print Pin

5 from 2 votes

Pulpety rybne

Wspaniałe pulpety.

Rodzaj Obiady

Kuchnia Izraelska

Słowa kluczowe pomidory, ryba

Przygotowanie 20 minutes

Gotowanie 30 minutes

Całkowity czas 50 minutes

Porcje 25

Autor Anna

🥘 Składniki

Składniki na pulpety

• 600 g dorsza ale może być to okoń nilowy, halibut lub mintaj bez skóry i ości
• 120 g cukinii pokrojonej w drobną kosteczkę
• 80 g cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1 1/2 łyżeczki łyżeczek soli
• 2 średnie jajka
• 1 1/2 łyżki kuminu
• 15 g natki pietruszki - drobno posiekanej
• 10 g zielonej kolendry - drobno posiekanej
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 6 łyżek tartej bułki może troszkę więcej

Składniki na sos

• 1 puszka pomidorów 400 ml
• 180 ml czerwonego wina
• 1 łyżka mielonego kminku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 średnia cebula
• 1/4 łyżeczki chilli
• 1 ząbki czosnku
• 1 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• pieprz do smaku
• sól do smaku
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• oliwy z oliwek do smażenia

🔪 Instrukcje

Przygotowanie sosu pomidorowego

• W rondlu rozgrzać oliwę, dodać posiekaną drobno cebulę smażyć przez kilka minut, cebula powinna zmięknąć, ale uważajcie by się nie przypaliła, następnie dodać czosnek smażyć 30 sekund ciągle mieszając.
• Do rondla wlać wino, pomidory dodać przyprawy, sos gotować na małym ogniu przez 10 minut, zdjąć z ognia na czas przygotowywania pulpetów.

Przygotowanie sosu

• Rybę umieścić w blenderze rozdrobnić, można również rybę posiekać nożem na bardzo drobne kawałeczki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
• Wszystkie składniki i przyprawy dodać do ryby dokładnie wymieszać, tartą bułkę dodajcie na końcu, aby nie przesadzić z jej ilością, konsystencja masy powinna być na tyle zwarta, aby dało się z niej formować kuleczki.
• Zwilżonymi dłońmi formować małe okrągłe pulpeciki, które lekko spłaszczamy dłonią, gotowe układać na desce lub blacie.
• Na patelni rozgrzać olej, smażyć na średnim ogniu z dwóch stron na złoty kolor.
• Usmażone pulpety włożyć do ciepłego sosu, dusić pod przykryciem przez 10 minut, po tym czasie zdjąć z ognia i pozostawić na 10 minut pod przykryciem.
• Podawać ciepłe z wybranymi dodatkami.
• Smacznego!

Anna

Mam na imię Ania, uwielbiam gotować dla swojej sporej rodziny i przyjaciół. Moją pasją jest fotografia, tworzenie nowych i ulepszanie starych przepisów. Na blogu znajdziecie przepisy inspirowane kuchnią z całego świata, przepisy tradycyjne i najnowsze trendy kulinarne.