Tagliatelle z zielonych szparagów

Dziś danie dla tych, którzy lubią kuchnię bezglutenową, bezmięsną i wszystkich lubiących zdrowe i przede wszystkim smaczne jedzenie. Jakiś czas temu zaproponowałam Wam danie z nietypowego "makaronu", a był to makaron przygotowany z cukinii. Dziś wykorzystamy do przygotowania "makaronu" zielone szparagi. Zapewne szparagi przyrządzacie w sezonie wiosennym, ale czy w takiej formie? Tagliatelle w łatwy sposób przygotujecie przy pomocy obieraczki do warzyw. Do dania będzie potrzebne kilka krewetek, świeże pesto bazyliowo-dyniowe i odrobina szpinaku. Tagliatelle to propozycja na lekki obiad lub kolację podane z sałatką z pomidorów koktajlowych to naprawdę pożywne danie.

📖 Przepis

Drukuj Pin

5 z 1 głosu

Tagliatelle z zielonych szparagów

Fantastyczne lekkie danie.

Autor Anna

Kuchnia Międzynarodowa

Rodzaj Obiady

Porcji 4

Przygotowanie 15 minuty minuty

Gotowanie 10 minuty minuty

Całkowity czas 25 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 2 garści świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• papryczka chilli - czerwona
• 20 sztuk krewetek
• sok z cytryny

Składniki na pesto

• 100 ml oliwy z oliwek
• 20 g świeżej bazylii
• 50 g nasion dyni
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• 40 g typu parmezan

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Przygotować miskę z zimną wodą. Szparagi umyć, odłamać twarde końce. Przy pomocy obieraczki do warzyw pokroić szparagi na cienkie tasiemki, pokrojone szparagi umieścić w misce z wodą.
• Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, pestki powinny delikatnie zrumienić się i napęcznieć, przełożyć na talerz i wystudzić. Przestudzone pestki dyni przełożyć do malaksera, oddać oliwę, jeden ząbek czosnku, starty ser, liście bazylii, zmiksować doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby dolać odrobinę więcej oliwy.
• W dużym garnku zagotować wodę z solą i odrobiną cukru, szparagi gotować 1 minutę, odcedzić i przelać lodowatą wodą, pozostawić na sicie.
• Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, dodać przeciśnięty ząbek czosnku smażyć przez 30 sekund i natychmiast dodać krewetki, sól oraz pieprz, krewetki smażyć do chwili, kiedy całe zrobią się różowe.
• Do krewetek dodać wcześniej umyty i posiekany szpinak, smażyć na średnim ogniu dosłownie chwilkę, czyli do chwili, kiedy zmieni on kolor na jaskrawozielony, dodać ¾ przygotowanego pesto, wymieszać, dodać tagliatelle ze szparagów, delikatnie wymieszać w razie potrzeby dodać więcej pesto.
• Papryczkę chilli drobno posiekać, posypać całą potrawę.
• Smacznego!

📋 Notatki

Jeśli nie wykorzystacie całego pesto, można zamknąć je w słoiczku i przechować w lodówce, a w razie potrzeby użyć do przygotowania szybkiego spaghetti. Niewykorzystane pesto przełożyć do małego słoiczka, a na wierzch wlać odrobinę oliwy tak, aby całe pesto było przykryte olejem, zakręcić i przechowywać w lodówce.