Tęczowy tort
Tęczowy tort to przebój dziecięcych imprez, choć trzeba przyznać, że i na dorosłych robi ogromne wrażenie! Aby upiec go, trzeba zakupić barwniki spożywcze, bo bez tego ani rusz, no i przyda się 6 foremek. Jeśli chodzi o kolory, to wystarczą podstawowe kolory, po zmieszaniu uzyskamy całą niezbędną gamę do przygotowania tęczowego wypieku. Kolorami tortu możecie bawić się dowoli ja zrobiłam dziś tęczę, ale można pokombinować i zrobić na przykład tort różowy w różnych odcieniach. Tort jest smaczny, jego miąższ jest wilgotny i nie ma potrzeby nasączania, przełożony lekkim kremem na bazie serka mascarpone. Przepis na ciasto pochodzi ze strony Whisk Kid, delikatnie zmniejszyłam ilość cukru, jak dla mnie w oryginale jest go zbyt dużo. Zapraszam, spróbujcie i zróbcie dzieciom niespodziankę, będą wrzeszczeć z radości!
Przejdź do:
🥘 Składniki
Ciasto
- 375 g mąki pszennej
- 226 g masła
- 220 g cukru
- 5 białek
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki soli
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 335 g mleka
Krem
- 500 g serka mascarpone
- 400 ml śmietany do ubijania
- 4 łyżki cukru pudru
- skórka starta z ½ cytryny + sok
🔪 Instrukcje
- Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiać do miski.
- Do miski miksera włożyć miękkie masło, zmiksować na gładką masę. Porcjami zacząć dodawać cukier cały czas miksując. Następnie dodawać po jednym białku i ekstrakt waniliowy. Porcjami dodawać do masy suche składniki i mleko, miksować do uzyskania gładkiej jednolitej masy.
- Ciasto podzielić na 6 równych porcji, każdą przełożyć do osobnej miski, mi wyszła po 216 g, każda porcja. Do każdej miski dodać odpowiedni barwnik: (ja użyłam barwników w płynie).żółty - 11 kropliczerwony - 9 kropliniebieski - 9 kroplizielony - 8 kroplipomarańczowy - 3 krople czerwonego i 9 kropli żółtegofioletowy - 7 kropli niebieskiego i 5 kropli czerwonego
- Foremki natłuścić masłem i wysypać mąką, wylać ciasto do foremek, wyrównać wierzch.
- Piekarnik nagrzać do 190°C, piec przez 15 - 20 minut - bez termoobiegu. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
🍨 Krem
- Do wysokiego naczynia wlać zimną śmietanę i ubić na sztywno. Do dużej miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier, skórkę i sok z cytryny, zmiksować na małych obrotach, dodać ubitą śmietanę, jeszcze raz zmiksować do połączenia składników.
- Blaty przełożyć przygotowanym kremem zaczynając od fioletowego następnie niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i na koniec czerwony. Tort udekorować resztą kremu.
- Tort przed podaniem schłodzić, tort przechowujemy w lodówce najlepiej pod przykryciem zapobiega to wysychaniu kremu.
🎨 Jakich użyć barwników do tortu?
Ja użyłam barwników w płynie, takie mam, ale większość blogerek poleca barwniki w żelu. Podobno kolory wychodzą ładniejsze. U mnie czerwony wyszedł raczej koralowy, a fioletowy jest bardzo delikatny. W tej chwili są już do kupienia barwniki w proszku, które dają wspaniałe kolory, warto ich użyć.
🪣 Jakich użyć foremek do pieczenia ciasta?
Do pieczenia użyłam jednorazowych foremek o średnicy 20 cm, są niedrogie i można kupić je w większości sklepów. Można również skorzystać z klasycznej formy do tortów, ale jeśli mamy tylko jedną pieczenie będzie trwało dość długo.
Tort jest smaczny, jego miąższ jest wilgotny i nie ma potrzeby nasączania, przełożony lekkim kremem na bazie serka mascarpone. Przepis na ciasto pochodzi ze strony Whisk Kid, delikatnie zmniejszyłam ilość cukru, jak dla mnie w oryginale jest go zbyt dużo. Zapraszam, spróbujcie i zróbcie dzieciom niespodziankę, będą wrzeszczeć z radości!
📖 Przepis
Tęczowy tort
Drukuj przepisSkładniki
Ciasto
- 375 g mąki pszennej
- 226 g masła
- 220 g cukru
- 5 białek
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki soli
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 335 g mleka
Krem
- 500 g serka mascarpone
- 400 ml śmietany do ubijania
- 4 łyżki cukru pudru
- skórka starta z ½ cytryny + sok
Instrukcje
- Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiać do miski.
- Do miski miksera włożyć miękkie masło, zmiksować na gładką masę. Porcjami zacząć dodawać cukier cały czas miksując. Następnie dodawać po jednym białku i ekstrakt waniliowy. Porcjami dodawać do masy suche składniki i mleko, miksować do uzyskania gładkiej jednolitej masy.
- Ciasto podzielić na 6 równych porcji, każdą przełożyć do osobnej miski, mi wyszła po 216 g, każda porcja. Do każdej miski dodać odpowiedni barwnik: (ja użyłam barwników w płynie).żółty - 11 kropliczerwony - 9 kropli
niebieski - 9 kropli
zielony - 8 kropli
pomarańczowy - 3 krople czerwonego i 9 kropli żółtego
fioletowy - 7 kropli niebieskiego i 5 kropli czerwonego - Foremki natłuścić masłem i wysypać mąką, wylać ciasto do foremek, wyrównać wierzch.
- Piekarnik nagrzać do 190°C, piec przez 15 - 20 minut - bez termoobiegu. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
Krem
- Do wysokiego naczynia wlać zimną śmietanę i ubić na sztywno. Do dużej miski włożyć serek mascarpone, dodać cukier, skórkę i sok z cytryny, zmiksować na małych obrotach, dodać ubitą śmietanę, jeszcze raz zmiksować do połączenia składników.
- Blaty przełożyć przygotowanym kremem zaczynając od fioletowego następnie niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i na koniec czerwony. Tort udekorować resztą kremu.
- Tort przed podaniem schłodzić, tort przechowujemy w lodówce najlepiej pod przykryciem zapobiega to wysychaniu kremu.
Da się upiec wszystkie foremki na raz?, czy pieczenie trzeba powtórzyć kilka razy?
Jak to w praktyce wygląda?
To zależy od wielkości piekarnika. Można piec na dwóch pozioma, ale raczej na dwa razy, ponieważ wszystkie foremki mogą się nie zmieścić w klasycznym 60 cm piekarniku. Pieczenie trwa krótko więc nie jest to problem🤪
Przepyszny, efektowny i bardzo prosty🙂 Polecam 🤗
Dziękuję bardzo i cieszę się, że tort przypadł do gustu 🙂 Pozdrawiam serdecznie.
Przepyszny, efektowny i bardzo prosty🙂 Polecam 🤗
Czy jeżeli forma będzie miała 20 cm to czy będzie to wystarczało na 12
gości ?
Na 12 gości powinno wystarczyć, choć będą to małe kawałeczki, u mnie tyle właśnie było chętnych, ale były to małe dzieci, więc kawałeczki były małe. Dla dorosłych proponuję powiększyć porcję i zrobić z 1 i 1/2 części składników i upiec blaty na tort w formie około 23-24 cm. To powinno wystarczyć.
Czy jeżeli forma będzie miała 20 cm to czy będzie to wystarczało na 20 gości ?
Na 20 gości będzie to zdecydowanie za mały tort, proszę zrobić z podwójnej porcji i upiec w formie o średnicy około 26 cm 🙂
Dzień dobry. Czy może mi Pani podpowiedzieć jaką szerokość foremek Pani użyła?
Serdecznie pozdrawiam
Dzień dobry, tak jak napisałam we wpisie dzieląc ciasto na 6 kolorów trzeba użyć foremek o średnicy 20 cm. Oczywiście, jeśli chcemy przygotować tort z 5 czy 4 kolorów, ciasto można upiec w foremkach większych np. 22-23 cm średnicy. Pozdrawiam i życzę smacznego!
Witam, czy nadadzą się te barwniki z Dr. Oetkera? Mam nadzieję, że wie pani o ktore mi chodzi:)
Tak, mogą być niestety mają tylko 4 kolory (przynajmniej tyle widziałam) ale można pomieszać i poszerzyć gamę 🙂
Chce upiec ten tort juz za kilka dni, ale zastanawiam się o jaką śmietanę chodzi? ilu %? A przepis świetny!:) Proszę o szybką odpowiedź, Pozdrawiam:)
Jestem przekonana, że tort będzie smakował 🙂 Jeśli chodzi o śmietanę, to ma to być śmietana do ubijania może być 30% lub 36%. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Mam takie pytanie, bo bardzo posmakowało mi samo ciasto, a nie zawsze jest czas na robienie 6 blatów osobno i zastanawiam się czy jakbym chciała zrobić bez kolorków to czy mogę cale ciasto na dwie formy i potem pokroić? Czy należy wtedy wydłużyć czas pieczenia?
Oczywiście możesz upiec to ciasto, dzieląc je tylko na dwie formy. Przyznaję, że nigdy nie piekłam tego tortu z dwóch części, ale myślę, że wystarczy wydłużyć czas pieczenia o około 10-15 minut i powinno być dobre. Czas pieczenia doprecyzujesz podczas pieczenia ważne, żebyś sprawdzała, czy ciasto jest upieczone, robiąc test tak zwanego suchego patyczka, to da Ci pewność, że ciasto będzie dopieczone 🙂
Dziękuję za odpowiedź 🙂
Ja zrobiłam dziś na próbę z dwóch blatów - za dwa tygodnie roczek mojego synusia i chciałam spróbować jak mi wyjdzie - no i wyszedł 😀 w smaku pyszotka, kolory trochę blade, ale to następnym razem dam więcej barwnika. Mam pytanko co do pieczenia blatów, czy piecze je Pani razem, czy np. po 2? Zastanawiam się czy jeżeli po 2 to co z pozostałym ciastem? Wstawić na te 20/40 minut do lodówki czy nie?
Ile taki gotowy tort może stać, a ile same blaty? Nie chciałabym go robić na ostatnią chwilę...
Jeśli chodzi o kolory to ich intensywność zależy jakich barwników używamy, ale po próbie widzi Pani ile dodać więcej żeby kolor był intensywny 🙂
Ja piekę trzy na raz, ale mam bardzo szeroki piekarni 🙂 oczywiście jak zmieszczą się dwa to można upiec je razem. Pozostałe ciasto może czekać w miseczkach, ale jak wstawi Pani dwa blaty do piekarnika, to w czasie, kiedy one będą się piekły przygotuje Pani kolejne foremki z pozostałymi kolorami, szybko się pieką więc nawet jeśli ciasto będzie miało czekać w temperaturze pokojowej, to nic się niestanie. Nie ma tutaj obawy, że coś opadnie, bo to nie biszkopt.
Gotowy tort z kremem może stać kilka dni w lodówce, ale zostawiłabym zewnętrzne dekorowanie kremem na ostatnią chwilę, bo krem po kilku dniach może wysychać na wierzchu tortu i nie będzie wyglądał tak ładnie. Można udekorować go dzień przed podaniem. Same blaty owinięte w folię również mogą poczekać w lodówce kilka dni.
Pozdrawiam i życzę wszystkiego najlepszego dla synka, powodzenia 🙂
Dziękuję bardzo za odpowiedź no i za życzenia 🙂 Pozdrawiam i powodzenia 🙂
Ciasto jest super! Tylko czasu przygotowania chyba baaardzo zaniżone. Ja same blaty (nie licząc robienia kremu i dekorowania) robiłam 2 godziny. Samo precyzyjne odmierzanie składników, ciasta i barwników dużo czasu pochłania. Więc ten czas to chyba dla cukiernika-eksperta jest podany.
Ja użyłam barwników w żelu (drogie ale wydajne - kupiłam 6 kolorów żeby nie bawić się w mieszanie kolorów i te sześć słoiczków 35 gramowych chyba na 100 takich tortów wystarczy). Na jeden to ok. 2-3 krople.
Ciasto nie rośnie prawie wcale, ale nie jest zakalcowane tylko wilgotne i zwarte. Mi wyszło delikatne, więc trzeba uważać wyjmując z foremek.
Warte jest pracy - miny szczęśliwych dzieciaków i dorosłych bezcenne!
Fantastycznie, że ciacho smakowało:)
Czas pracy jest orientacyjny i u każdego będzie wyglądało to inaczej 😉 zapewniam, że za drugim razem będzie szybciej 🙂
Barwniki żelowe są bardzo wydajne i to prawda, że wystarczą Ci na 100 tortów albo i więcej!
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Czy mleko w przepisie to zwykle mleko czy skondensowane? Zastanowilo mnie podanie ilosci mleka w gramach a nie w mililitrach...
Jest to zwykłe mleko, a ilość podana jest w gramach, żeby nie było problemu z odmierzeniem odpowiedniej ilości. Pozostałe składniki na ciasto również podane są w gramach pomyślałam więc, że będzie to ujednolicone 🙂 Pozdrawiam!
Wspaniały przepis na wspaniały tort. Tort zrobił olbrzymie wrażenie i został zjedzony przez dzieciaki w całości. Ciasto piekłam w tortownicy o średnicy 24 cm i blaty wyszły dość cienkie. Jednak po dodaniu kremu (zrobiłam 1,5 porcji) wyszło idealnie.
Rewelacja. Dziękuję
Wspaniale! Tort zawsze cieszy się wielkim powodzeniem wśród dzieci, a i dorośli chętnie po niego sięgają 🙂 Super, że smakował! Pozdrawiam serdecznie 🙂
Witam! Czy mogłaby Pani podać mi na szklanki ilość mąki, cukru i mleka? Nie mam wagi spożywczej i trudno mi będzie odmierzyć 375g mąki. A mleka to ma być 335ml czy gram? Pozdrawiam
Podaję porcję składników w przeliczeniu na szklanki, proszę tylko pamiętać, że do odmierzania należy użyć szklanki o pojemności 250 ml!
Mąka - 2 i 1/2 szklanki
Cukier - 1 szklanka
Mleko - 1 i 1/3 szklanki
W przepisie podałam ilość mleka w gramach tak jak pozostałe składniki 🙂 Życzę udanych wypieków, pozdrawiam:)
Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź 🙂
Jeszcze jedno pytanko. Piec należy bez termoobiegu czy z?
Pozdrawiam 🙂
W 190 st C bez termoobiegu, można obniżyć trochę temperaturę jeśli po około 10 minutach zobaczysz, że ciasto nabiera zbyt rumianego koloru. Z pieczeniem jest tak, że każdy piekarnik piecze inaczej i trzeba obserwować ciasto podczas pieczenia i ewentualnie skorygować temperaturę zmniejszając ją lub zwiększając, szczególnie kiedy pieczemy coś po raz pierwszy 🙂
Dzięki jeszcze raz. A jakby tak do tej masy z mascarpone i śmietany dorzucić chałwę...?
Świetny pomysł z chałwą będzie pyszny:) jeśli robisz tort dla dzieci upewnij się, że nie mają uczulenia na sezam. pozdrawiam 🙂
ile mniej więcj miałaś ml każdego barwnika i ile mniej więcej zużyłaś ?
Użyłam barwnika w płynie i tak jak napisałam w przepisie ilości odmierzałam w kroplach, to najpewniejsza miarka w tym przypadku 😉 Można użyć barwnika w proszku jest bardzo intensywny i wystarczy dodać odrobinkę na czubku łyżeczki, aby uzyskać odpowiedni kolor.
tzn że jak kupię 10 ml każdego koloru to wystarczy? przepraszam, że takie głupie pytania ale jeszcze tego nie używałam 🙂
Bardzo przepraszam Cię, że dopiero dziś odpowiadam 🙁 10 ml to ilość która wystarczy Ci na kilka takich ciast 🙂 Powodzenia!
zdecydowałam się jednak na barwniki w proszku 🙂 i zrobiłam z dwóch porcji! wyszedł piękny, a miny gości bezcenne 🙂
Fantastycznie! Tęczowy zawsze otworzy buzie gości 😉
Czy reszta kremu starczy mi na całkowite pokrycie tortu? obawiam się i nie wiem czy kupować dodatkowo taki krem 🙂
Lauro, takie ilości składników jakie podałam w przepisie wystarczą na przełożenie i pokrycie tortu... nic więcej nie dokładałam 🙂 Smacznego!
Mam pytanie odnośnie barwników ponieważ mam w żelu. I czy taka mała tubka wystarczy mi na jeden kolorowy blat?
Matro, bardzo przepraszam Cię, że dopiero teraz odpowiadam, ale po wichurze jak przeszła u nas na wsi od wczoraj nie było prądu:( Jeśli chodzi o barwniki, te w żelu są dość wydajne i z pewnością na jeden blat wystarczy, barwnik zacznij dodawać małymi porcjami... kolor po upieczeniu będzie bardziej intensywny niż w surowym cieście. Pozdrawiam i miłego pichcenia 🙂
okej dziękuje za odpowiedź, a jeszcze tylko spytam czy można ten ekstrakt z wanilii czymś zastąpić?
Tak, można dodać cukier waniliowy 1 - 2 łyżeczki lub zupełnie pominąć 🙂
Bardzo chcę zrobić ten tort starszemu bratu na 15 urodziny, ale nie wiem jak się do tego zabrać. Barwniki znalazłam tylko kupić, i inne rzeczy też , ale nie wiem jakie formy i skąd wgl mam je wziąć ?
Paula, formy kupiłam w najzwyklejszym sklepie z artykułami gospodarstwa domowego, formy są z grubej folii aluminiowej i bardzo tanie, jedna kosztowała około 2 zł. Można również kupić tam formy trochę droższe metalowe są dostępne również w takim sklepie lub w super markecie na stoisku z gospodarstwem domowym 🙂 Trzymam kciuki za Twoje wypieki:)
Wielkie dzięki, a tak wgl to świetne przepisy ! Po prostu twoja strona trafia do moich ulubionych ! 😀
Bardzo dziękuję:) Na maila wysłałam Ci linki do stron z foremkami:) Pozdrawiam
Witam, robiłam taki tort na moje 20 urodziny jakieś pół roku temu, niestety nie wyszedł mi tak pięknie jak tutaj na obrazku. Przez barwniki (też w płynie), które dodałam biszkopt mi nie urósł nic a nic ;( Ciasto pozostało tak płaskie jak bo wlaniu do foremki. Mogłabyś napisać jakich barwników użyłaś, była bym bardzo wdzięczna.
Magdo, jeśli robiłaś tort tęczowy z podobnego przepisu, to muszę powiedzieć, że blaty na tort nie rosną tak jak w przypadku ciast biszkoptowych, to jest zupełnie inne, cięższe i bardziej wilgotne, kremowe w swojej konsystencji. Jest specyficzne:) i nie wymaga nasączania, możesz oczywiście upiec taki tort na klasycznym biszkopcie🙂 Barwniki, których użyłam kupiłam w USA i powiem szczerze, że nie wiem czy są dostępne w Polsce, ale przez internet na pewno. Tutaj jest link pod którym możesz zobaczyć jakich użyłam barwników. Pozdrawiam i powodzenia przy pieczeniu następnego tortu:)
Witam serdecznie. Właśnie zabieram się do pieczenia tortu tęczowego i przysiadłam w poszukiwaniu przepisu na ciasto Tort będzie wysoki, ma być obleczony masą cukrową. Zastanawiam się, czy masa ze śmietaną udźwignie ciężar masy i czy nie siądzie podczas ozdabiania tortu angielskiego. Jest zwarta, czy raczej taka łatwo się rozpływająca? Mogę liczyć na Pani opinię w tym temacie?
Beato, tort jest wysoki bo z 6-ciu blatów i jeśli zrobisz krem z mascarpone i śmietany z pewnością wytrzyma ciężar masy cukrowej:) Ciasto jest zwarte, wilgotne, zupełnie inne niż dobrze nam znane ciasta biszkoptowe ( nie wymaga nasączenia ), jeśli przełożysz go tylko bitą śmietaną może ona wypłynąć z dolnych warstw, polecam krem z mascarpone, który jest zdecydowanie bardziej stabilny:) Robiąc warstwę ozdobną z masy cukrowej, postaraj się rozwałkować ją tak cienko jak to możliwe, powinno się wszystko udać:) trzymam kciuki, pozdrawiam Ania
czy do ciasta musi byc koniecznie maslo czy moze byc margaryna np Kasia?
Może być margaryna i inne tłuszcze tego typu.
Tort się udał, ale dopiero wtedy gdy zrobiłam go na bazie ciasta biszkoptowego. Być może ja po prostu nie potrafię dobrze zrobić tego ciasta z przepisu. I dopiero w biszkoptowym kolory wyszły mi identyczne jak na zdjęciu, mimo że były także żółtka w sporej ilości. Także przepis zmodyfikowany, ale efekt wspaniały. Gratuluję radzenia sobie z amerykańską wersją ciasta ucieranego 🙂 Ja nie potrafię.
Bardzo się cieszę i gratuluję!!! Najważniejsze jest to, żeby tort był kolorowy, to jego cały urok! a to z jakiego ciasta będzie upieczony to sprawa mniej istotna:) Amerykańska wersja ciasta jest oczywiście ciekawym doświadczeniem smakowym ale bez szału:) Jeszcze raz gratulacje! Pozdrawiam Ania
Podchodzę drugi raz do ciasta i drugi raz nie wychodzi. Czy w cieście są same białka?? Nie ma żółtek? Ciasto jest kaszkowate i nie rośnie.
W cieście są tylko białka, a to dlatego, że ciasto jest barwione na różne kolory i powinno być białe, wychodzą ładniejsze kolory. Ciasto na tort tęczowy jest dość wyjątkowe 🙂 nie spodziewaj się, że urośnie tak jak biszkopt, to ciasto jest wilgotne, kremowe i dość ciężkie przez to nie wymaga nasączenia. Pamiętaj aby masło było miękkie, a białka najlepiej w temperaturze pokojowej. Mam nadzieję , że w końcu się uda :)) Pozdrawiam Ania
Mam tylko pytanka , jakiej średnicy powinna być tortownica?
Użyłam foremek o średnicy 20 cm to optymalna wielkość, grubość blatów wychodzi idealna:)))
wyszedł idealnie! moje bratanice też są zachwycone tym tortem!
OOO po raz kolejny podziwiam wykonawcę tego pięknego tortu, ja sama boję się nadal za niego zabrać. Tobie wyszedł perfekcyjnie!
Piękny 🙂
Pięknie wyszedł, kolory są idealne 🙂
Dziękuję Aga, to mój pierwszy Tęczowy Tort:)
Siankoo, to prawda na dzisiejszy deszczowy dzień jest idealny z kubkiem gorącej kawy!
super, taki kolorowy, w sam raz na dzisiejszy deszczowy dzień:)
Ten tort jest taki bajeczny :)...
o tak, bajeczny:) to dla sześciu małych księżniczek, które dziś bawią się u nas w domu, a w przerwach delektują się tęczowym tortem...
pozdrawiam
Przepiękny!