Zupa z cukinii

PrzezAnna
4 Komentarze
Skocz do przepisu

Zupa z cukinii jest moim ostatnim odkryciem, zupa-krem jest fantastyczna, a zupełnie tego się nie spodziewałam! Okazuje się, że cukinia nadaje się nie tylko na placki, czy jako dodatek do lecza, to również doskonała baza do przygotowania pysznej zupy. Zupę przygotowałam z dodatkiem kukurydzy, cebuli, czosnku i imbiru, a zabieliłam gęstym mleczkiem kokosowym. Zupa lekko zakwaszona cytryną i podana z siekaną miętą jest obłędna, mój mąż po zjedzeniu jednej porcji natychmiast poprosił o dokładkę! Zupa, a właściwie krem jest bardzo pożywna i gęsta nie trzeba, więc dodawać do niej grzanek, czy groszku ptysiowego. Błyskawiczna, bardzo prosta i smaczna zupa, polecam!

📖 Przepis

Zupa z cukinii

Drukuj przepis
Prosta szybka i bardzo smaczna, dietetyczna zupa z cukinii.
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 25 minuty
Porcje 4
Autor Anna
W 100 g dania:

Składniki 

  • 650 g cukinii
  • 1 sztuka kolby kukurydzy świeża
  • 3 łyżki mleczka kokosowego najlepiej użyć mleczka wcześniej schłodzonego, to ułatwi zebranie gęstej części
  • ½ l bulionu warzywnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała cebula
  • ½ dużej cytryny sok i skórka z niej
  • 1 łyżka tartego świeżego imbiru
  • 1 garść mięty świeżej
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Instrukcje 

  • Cukinię umyć i pokroić na małe kawałki, włożyć do garnka, z kolby kukurydzy ściąć ziarna dodać do cukinii całość zalać wywarem warzywnym, gotować kilkanaście minut.
  • Cebulę pokroić w kostkę, na patelnię nalać olej kokosowy rozgrzać, dodać cebulę, smażyć ją przez 2 - 3 minuty, w między czasie dodać świeży imbir, cebula podczas smażenia powinna się zeszklić, na koniec dodać rozdrobniony czosnek, smażyć przez chwilkę, zdjąć z ognia całość dodać do gotującej się zupy, kiedy cukinia będzie miękka garnek zestawić z palnika, blenderem zmiksować na gładki krem.
  • Zupę doprawić solą, pieprzem, sokiem i skórką z cytryny na koniec dodać gęste mleko kokosowe.
  • Przed podaniem posypać siekaną miętą.
  • Smacznego!
Zupa z cukinii

Więcej Przepisy na zupy i kremy

4,50 from 4 votes (3 ratings without comment)

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu




4 komentarze

  3. 4 gwiazdki
    No, jesteś wreszcie 🙂

    Byliście na warsztatach garncarskich czy jak?
    Fajnie wyglada ta miska, taka nieregularna.
    Dla odmiany wypróbuje przepis na swojej LP

    Odpowiedz

    1. Gdzieś mi się zawieruszyły komentarz 😉 przepraszam! Na wakacjach last minute byliśmy... wszystkie dziewczyny wyjechały, więc my się wyrwaliśmy na Maderę 🙂 Pięknie, uroczo choć niestety nie bardzo smacznie 🙁 ale moja zupka pyszna, polecam 🙂 ... i znów się wygrzewamy tym razem całą rodziną nad Bałtykiem objadając się pysznymi, świeżymi rybami, pozdrawiamy 🙂

      Odpowiedz