Zupa dyniowa II

Zupa dyniowa II w kolejnej odsłonie! Dziś proponuję dynię połączyć z karmelizowaną skórką i sokiem z pomarańczy, marchewką, imbirem i mleczkiem kokosowym. Zupa jest obłędna, smak karmelizowanej skórki pomarańczowej i słodkiej marchwi sprawia, że zupa dyniowa nabiera nowego wymiaru. Słodycz zupy złamany jest imbirem, odrobiną cynamonu i szczyptą pieprzu cayenne. Ciekawym akcentem są pieczone liście szałwii i kilka kropel oleju dyniowego, którymi dekorujemy zupę. Gorąco polecam Wam dzisiejszy przepis na zupę, jest idealna na chłodne jesienne dni. Fantastycznie rozgrzewa ciało i pobudza zmysły 🙂 Zapewniam, że po zjedzeniu miseczki tej pysznej zupy dyniowej zrobi się Wam ciepło i przyjemnie. Pewnie będziecie chcieli kolejną i kolejną dolewkę. Ach i bardzo ważna sprawa, następnego dnia po ugotowaniu zupa jest dużo lepsza, warto więc przygotować ją dzień przed podaniem, ale czy wytrzyma do dnia następnego?

📖 Przepis

Print Pin

5 z 3 głosów

Zupa dyniowa II

Fantastyczny krem z dyni!

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Zupy

Porcji 6

Przygotowanie 10 minuty minuty

Gotowanie 35 minuty minuty

Całkowity czas 45 minuty minuty

Kalorie 203kcal

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• 600 g obranej i pokrojonej w kostkę dyni (użyłam Hokkaido)
• 220 g obranej (drobno pokrojonej marchwi)
• sok z jednej pomarańczy
• 10 g skórki z pomarańczy
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 mała posiekana cebula
• 13 g świeżego imbiru
• 200 ml wody
• 250 ml mleczka kokosowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 szczypta cynamonu
• pieprz cayenne (do smaku)
• sól (do smaku)
• kilkanaście listków szałwii (opcjonalnie)
• olej z pestek dyni - opcjonalne

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Na patelni rozgrzać olej kokosowy, kiedy będzie już gorący wrzucić cieniutko pokrojoną skórkę z pomarańczy, dodać cukier trzcinowy smażyć do momentu, aż skórka zrobi się szklista.
• Następnie dodać cebulę i imbir, smażyć 2 minuty, dodać marchew i dalej smażyć przez 5 minut, na koniec dodać dynię, całość smażyć jeszcze przez 10 minut, ciągle mieszając.
• W garnku zagotować wodę z sokiem pomarańczowym, dodać przesmażoną dynię z marchwią, przykryć pokrywką i dusić przez 15 minut. Kiedy dynia będzie już miękka, zdjąć garnek z ognia, zmiksować na gładką papkę blenderem.
• Garnek ponownie postawić na ogniu, doprawić przyprawami, jeśli zupa będzie bardzo gęsta dolać wodę pamiętając, że mamy jeszcze 250 ml mleczka do dodania. Jeśli konsystencja i smak zupy jest już odpowiednia można na koniec dolać mleczko kokosowe, zagotować, zdjąć z ognia.
• Jeśli zupę zechcecie podać z szałwią, należy usmażyć ją na odrobinie oleju kokosowego lub masła, listki smażymy krótko z dwóch stron. Po smażeniu odsączamy na ręczniku papierowym.
• Zupę przed podaniem można skropić odrobiną oleju z pestek dyni.
• Smacznego!

Orientacyjne wartości odżywcze

Wartości odżywcze

Zupa dyniowa II

Wielkość porcji

 

247 g

Ilość w porcji

Kalorie

203

% Daily Value*

Tłuszcze

 

14.9

g

23

%

Tłuszcze nasycone

 

13

g

65

%

Sód

 

37

mg

2

%

Węglowodany

 

18.7

g

6

%

Błonnik

 

2.6

g

10

%

Cukier

 

8.9

g

10

%

Białko

 

2.5

g

5

%

* Procentowe wartości oparte o dzienne zapotrzebowanie na 2000 kalorii