Orzotto inaczej kaszotto

Orzotto inaczej kaszotto.  Przygotowanie wygląda dokładnie tak, jak przygotowuje się włoskie risotto. W naszym kraju nosi nazwę, kaszotto. Kasza pęczak jest bazą naszego dania, a jednocześnie jest moją ulubioną kaszą, uwielbiam te małe jędrne perełki w każdej postaci. Dodaję ją do zup, kotletów, sałatek i dań głównych. Kasza pęczak produkowana jest z jęczmienia i jest to źródło niacyny (witaminy PP), która zapobiega anemii. W małym ziarenku znajdziemy również spore ilości witaminy z grupy B oraz rozpuszczalny błonnik. To właśnie błonnik pomaga w obniżeniu podwyższonego cholesterolu. Lekarze i dietetycy zachęcają do codziennego spożywania porcji kaszy, która świetnie wpływa na nasze włosy i skórę oraz układ pokarmowy.

Dobrze przygotowana kasza naprawdę smakuje wyśmienicie, a dzisiejszy przepis jest na to najlepszym dowodem. Orzotto z aromatycznymi leśnymi grzybami, odrobiną rozmarynu oraz aromatycznym parmezanem, to moja propozycja na pyszny obiad. Można podać je również na kolację lub zabrać porcję do szkoły lub pracy. Świetnie też smakuje na zimno. Polecam!

📖 Przepis

Drukuj Pin

5 z 2 głosów

Orzotto inaczej kaszotto

Proste danie ale jakie pyszne

Autor Anna

Kuchnia Polska

Rodzaj Obiad

Porcji 5

Przygotowanie 5 minuty minuty

Gotowanie 30 minuty minuty

Całkowity czas 35 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• 200 g kaszy pęczak
• 1 średnia cebula
• ½ l rosołu (lub wywaru warzywnego)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 2 szklanki świeżych lub mrożonych prawdziwków lub innych grzybów leśnych
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• 1 łyżeczka rozmarynu suszonego
• 8 łyżek tartego parmezanu
• 1 ząbek czosnku

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Na patelni rozgrzać oliwę i masło, podsmażyć cebulę wcześniej pokrojoną w drobną kostkę. Kiedy cebula zrobi się szklista dodać przeciśnięty czosnek i suchą kaszę, ciągle mieszać, aby kasza pokryła się tłuszczem. Do kaszy wlać 1/ 4 przygotowanego bulionu, zmniejszyć ogień.
• Dodać roztarty rozmaryn, odrobinę soli i pieprzu, przykryć pokrywką i zostawić na małym ogniu.
• Po kilku minutach ponownie dolać bulion, zamieszać, czynność powtarzać, kasza po 35 minutach gotowanie na wolnym ogniu powinna być już dobra.
• W między czasie na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z masłem, wrzucić grzyby i smażyć do miękkości, zdjąć z ognia.
• Grzyby dodać do ugotowanej kaszy, doprawić do smaku solą i pierzem. Przed podaniem dodać starty ser.
• Smacznego!