Ogórki kiszone

Ogórki kiszone, bez nich nie wyobrażam sobie mojej spiżarni, ogórki zawsze mają u mnie zarezerwowaną półkę. Zupa czy sałatka z takich ogórków to nie ma sobie równych 🙂 Moja mama robi, je odkąd pamiętam, zawsze z ogórków hodowanych we własnym ogrodzie. Przepis jest prosty, a dodatki można skomponować według własnych upodobań. Ogórki kiszone, to chyba najłatwiejszy przepis na przetwory domowe i bardzo zdrowa forma warzyw. Kiszone warzywa mają odczyn zasadowy, czyli najlepszy dla naszego organizmu, powinniśmy jeść je w dużych ilościach. Kiedyś sprzedawano wodę z ogórków na ulicy, tak jak wodę z saturatora, doceniając jej dobroczynne działanie dla naszego organizmu. Nie wylewajcie jej, po prostu wypijcie lub dodacie  do zupy ogórkowej:)

5 from 2 votes

Drukuj

Sprawdź też  Sernik nowojorski

Ogórki kiszone

Domowe kiszone ogórki, najlepsze!

Rodzaj Dodatki

Kuchnia Polish

Keyword czosnek, ogórki

Autor Anna

Składniki

• ogórki gruntowe świeże i jędrne, zdrowe
• świeży korzeń chrzanu mogą być również liście chrzanu
• czosnek minimum po 4 ząbki na słoik
• wyrośnięty koper dobrze żeby był z kwiatostanem
• ziarna czarnego pieprzu 4 sztuki na słoik
• liść laurowy 1 na słoik
• ziele angielskie 2 sztuki na słoik
• liście z czarnej porzeczki lub liście winogron
• biała gorczyca
• najważniejsze! na każdy litr wody 1 łyżka soli grubej bez antyzbrylaczy

Instrukcja

1. Ogórki i liście dokładnie umyć. Chrzan obrać, pokroić na kawałki. Czosnek obrać. Słoiki i zakrętki dokładnie umyć.

2. Na dno każdego słoika włożyć kawałek kopru wraz z kwiatem, czosnek, kawałek chrzanu wielkości małego palca, łyżeczkę gorczycy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, liście porzeczki i liście laurowe. Ogórki ciasno układamy w słoiku.

3. Odmierzoną ilość wody zagotować, dodać sól, wymieszać, gorącą wodą zalać ogórki tak, aby całe były przykryte wodą.

4. Zakręcić zakrętkę lub jeśli macie klasyczne słoiki, wytrzeć brzegi słoika i wieczko, nałożyć gumkę przykryć wieczkiem i nałożyć sprężynkę.

5. Słoiki odstawić w chłodne i ciemne miejsce.

6. Smacznego!

Notatki

Konkretnych proporcji nie podaję, czyli ilości ogórków, sami musicie określić czy zrobicie 20, czy 50 słoików z kiszonymi ogórkami. Najistotniejszym parametrem jest proporcja soli do wody, ilość dodatków podaję na słoik litrowy.

Sprawdź też  Ciasto drożdżowe z jabłkami