Bliny z mąki gryczanej

Przepis na te pyszne bliny znalazłam w książce Beatrice Ojakangas. Autorka podaje klasyczny przepis, który przygotowuje się w Finlandii co roku we wtorek przed Środą Popielcową. Bliny, to również tradycyjne danie, które w różnych odsłonach możemy zjeść u naszych rosyjskich sąsiadów. Najczęściej podawane są z kawiorem, wędzonym łososiem, kwaśną śmietaną z dodatkiem siekanej dymki. Bliny można również podać z klarowanym masłem, słodkim syropem i owocami. Co zrobić, żeby bliny miały dobry smak?  Wystarczy trzymać się jednej zasady! Ciasto powinno być przygotowane przynajmniej 8 godzin przed planowanym pieczeniem, wtedy są najlepsze.

Bliny najlepiej serwować na gorąco lub w temperaturze pokojowej jako danie obiadowe. Moje bliny podałam z kwaśną śmietaną i wędzonym łososiem. Polecam!

📖 Przepis

Print Pin

5 z 1 głosu

Bliny z mąki gryczanej

Klasyczne bliny gryczane, najlepesze!

Autor Anna

Kuchnia Międzynarodowa

Rodzaj Danie główne

Porcji 16

Przygotowanie 40 minuty minuty

Gotowanie 20 minuty minuty

Autor Anna

Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji

🥘 Składniki

 

x1x1,5x2x3

• ¼ szklanki ciepłej wody (40-45 st C)
• 4 g suchych drożdży (lub 8 g świeżych)
• 2 łyżeczki cukru
• 1 szklanka przegotowanego mleka (ostudzonego do temperatury 40-45 st C)
• 1 średnie jajko
• 1 szklanka mąki gryczanej
• olej do smażenia

Przelicznik foremek

🔪 Instrukcje

 

• Wieczorem przed pójściem spać należy przygotować ciasto. W dużej misce wymieszać mąkę z drożdżami i pozostałymi składnikami na gładkie rzadkie ciasto. Nakryć miskę folią spożywczą i odstawić na całą noc lub na co najmniej 8 godzin.
• Po czasie wyrastania, rozgrzać olej na patelni. Nakładać  2 łyżki ciasta, powstanie placuszek. Bliny powinny mieć średnicę około 10 cm.
• Smażyć z dwóch stron tak, jak naleśniki. Smacznego!

📋 Notatki

Dodatkowo będziemy potrzebować; wędzonego łososia, cytrynę, koperek, kwaśną śmietanę.